寒北斗 （かんほくと）

寒北斗 純米酒 寒仕込み生酒(寒北斗酒造：福岡)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数18
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、寒北斗の純米酒生酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
柔らかな口当たり
フレッシュでフルーティな甘旨酸
舌にピリピリ刺激

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦酸をかすめてすっといなくなる
キレよし

で、結局どうなのよ？
すっきり爽やかな生。
若々しい苦さを伴った酸を下地に、前半は甘旨フルーティ、後半は爽やかな苦さ。
爽やか生酒、久々に飲んだような気がする。

寒北斗 純米酒 超辛口 試験醸造(寒北斗酒造：福岡)
吟のさと、夢つくし
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度+10
酸度
アミノ酸度
酵母K-901

今回は、寒北斗の純米試験醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡麗辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はほぼなく
さらりとした旨味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味(やや渋)がキュッと締める
ほんのり苦味 0.5くらい

で、結局どうなのよ？
ドライな辛口。
前半は旨味が心地好く、後半は酸が締める。
うーむ、これは止まらん辛口。
新しい挑戦、いい方向に転がってるんじゃないかな(´･ω･)ｳﾏｲ

すっと飲める。食事の邪魔をせず喉越しよし。

辛口。いろいろ辛口呑んできましたけど、そこまで辛いとは思いませんでした、疲れない辛口とはこう言う事をいうのか…呑みやすく辛口ですがぐいぐいいけるお酒ですね。

寒北斗。純米酒。
写真取り忘れたので、画素はネットで拝借。
すっきり辛口。
うまい。
毎月購入してます。

シビエン、夏バージョン。
すっきりうまい。
また来年も飲みたい。

これは常温でのむべきだった。まちがえて、冷やしてしまった、、、また、レポートします、、、

辛口で刺身と美味しくいただきました。

思いがけず、飲みました

寒北斗　辛口純米酒

香りが微かにほわり。吟醸派でも楽しめる優しさ。
干物の焼き魚と飲みたい。