七田 （しちだ）

美味しい〜ね。

名古屋駅前で仕入れた七田
かぼちゃのような味わい
旨味、酸、旨味、酸が交互に押し寄せてくる
米の旨味をすごく感じる酒

香りは花々のような香りがグラスから広がる。口に含む瞬間、まろやかな米の旨みが広がり、そのなめらかな味わいに癒やされた。驚くほどの滑らかさで、苦味はほとんど感じず、逆に優雅な味わい。

後味には心地よい酸味が残り、口の中で余韻が長く続く感覚が素晴らしい。
何度も口に運びたくなる、飲みやすいけれども深みのあるお酒です。食事との相性も良く、今回は鍋料理とのマリアージュを堪能、心も温まるひととき。
贅沢なひと時に楽しみたいお酒。

■味わい
- 米の旨味がじんわりと広がり、深い味わいを楽しむことができる。
- ほのかな甘さと絶妙な酸味のバランスがクセになり、口の中で調和している様子が感じられる。

■料理
・豊かな香りと深い味わいが、あっさりした白身の魚料理や和食とよく合う

開けた瞬間に香るその芳醇な香り、心地よい余韻まで、一口味わった瞬間から良い。

飲むと米の旨味がじんわりと広がる。そして、ほのかな甘さと絶妙な酸味のバランスがクセになる。
深い味わいと何度も飲みたくなる心地よさ。

七田の心2023 雄町 七割五分磨き 寒熟
佐賀は天山さんのみかん色ラベル、その熟成出荷品を入手できました。いくつかの蔵で連携？したらしい寒熟という赤い札が首にかかっています。少し前に頂いた愛山と同じラインの雄町ver.。生らしさ、軽い接着剤的な香り、穀物感といったあたりは変わらぬままで、若干角が取れているようにも感じられます。でもそんなことはどうでもいいくらいの印象的なインパクトがあるのがこのラインの特徴ですね。精米歩合75% ¥2850（税別）

香りは果実のような爽やかさと、米の旨味が感じられるのも魅力的。
口に含む瞬間に広がる優雅な香りが心地よい。後味もすっきりとしていて、上品な味わいが長く広がるの。温度によっても味が変わるから、お好みで常温や燗で楽しめる。

七田 ひやおろし 純米 七割五分磨き 愛山

ビワのような香りと愛山らしい穏やかな甘味
酸と渋味が味わいを支えている

無濾過のときはつらいと感じたけど今回は問題なし
甘香ばしく意外と軽やか

「七田」を冷酒で。
まず、グラスから漂う香りがやや濃厚で、心地よい印象。初めて口に運ぶと、米の深い旨みがしっかりと広がり、その味わいはなかなかに重厚感。意外にも苦味や複雑さは抑えめで、飲みやすい一本。

後味には程よい酸味が残り、余韻も長め。何度も飲みたくなる、飲み飽きしない。

食事との相性も抜群で、今回は鍋料理と合わせたけど絶妙なバランスで、酒と料理がお互いを引き立て合ってバッチリだった。

果実っぽいコクが感じられ、それでいて少し重みを感じるのが良いアクセント。スタンダードながら確かな味わいで、これからも楽しんでいきたいな。

原材料:山田錦　レイホウ
精米歩合:65%
アルコール度数:17%
産地:佐賀県　天山酒造

七田　ひやおろし　愛山

やっぱ、愛だろ愛。
わりと珍しい気がしてオーダー。
愛山って濃醇なイメージですが、
そういう感じではないかも。
すっきりさっぱりと濃厚のどっちかに
振り切る方が私は好きです。