七田 （しちだ）

純米吟醸　無濾過　旨い

【七田】★★★ 七田　純米　七割五分磨き　ひやおろし
愛山　17度
含むと、まず軽い。フワッとした口当たりで、優しい米の甘さと軽い酸味を感じる。
その後グワッと強めの旨味が来てアルコール感と後味に苦味で締める。
やわらかな味わいを表現できる愛山、とのことだが、一夏越えてどっしりと腰を落ち着かせた感じ。
タイプ和　甘2酸1旨3辛2苦1 #sakenote

七田　ひやおろし　純米七割五分磨き　雄町

香り
クリームバナナ　メロンパン　スワリングすると透き通った米の芯

味わい
スムースな口当たりで、後半にかけてジンジャーライクなスパイシーさ　お米の甘味、黒子のように裏でフルーティな酸味、メロンの皮の苦みとフレーバー　室温に近づくと味わいの濃密さ、ガス感が増す

感想
メロン(ややスウィート)を彷彿とさせるアロマ、穏やかな甘味と明瞭な苦味のバランス、豊かな香りとドライなテイストが癖になる。お米の存在感もあり、美しい日本酒だ。

ペアリング
・生生姜の甘酢漬け。もはや合わない日本酒はないのではと思う。生姜の風味が喉奥で合わさるとうっとりしてしまう。
・大山木綿豆腐の甘辛ステーキ。料理ともしっかり合います。

佐賀県のお酒は鍋島シリーズしか飲んだことがなかったため、注文してみました！

純米酒として考えると旨みや香りがしっかりしている印象！他のシリーズも飲んでみたいです。
旨みと酸味で味わいを出していました。酸味が綺麗に切れていき、面白い日本酒です！ぜひ飲んでみて下さい。

これまでいただいた七田とは全く別の印象。辛口ながら、お米の甘い味わいを感じました。雑味が全く無いのも特徴的かな。旨いです。

1716　2023/3　
七田　純米おりがらみ　無濾過生酒
麹：山田錦20　掛：レイホウ80
65％　17°　23/2　A+
佐賀　小城市　天山酒造
1800　3135

この時期定番の七田おりがらみ。
何度か蓋を天井まで飛ばしたので慎重に…勢いの良い開栓の音。
澄み酒はいつもよりドライな感じだけど、澱が絡むと柔らかな優しい味わいに。
そして3日で空に。

以前の七田純米おりがらみの記録を

910　2007/3　720　1175　A+（写真３）
912　2007/3　720　1175　A+
948　2009/6　720　1210　A+（写真４）
994　2010/3　720　1210　S
1117　2012/3　1800　2520　A+
1208　2014/3　1800　2520　A+
1571　2021/2　1800　2860　A+
1622　2022/2　1800　2860　A+

気になるお酒を通販で購入

見た目の印象そのままの味がとても良いですね
とろんと濃く深みが感じられます

濃厚熟酒

七田 Assemblage
　-アッサンブラージュ- OYA75

七田　Assemblage OYA75

坂口屋

【七田】★★★ 七田　純米　OYA75　Assemblage
75%　17度
度数たかっ。旨味強っ。いい意味で酒らしい。色も少し黄金色で絞ったそのままを感じる。
日にち立つと甘味がより際立って感じるようになってきた。甘旨渋〜って感じ。こってりしたものに合う。
タイプ和　旨4甘2酸1渋2
OYAは【雄町】×【山田穂】×【愛山】

ラベルのデザインはパズルのピースになっており、コンセプトでもある蔵元、酒販店、飲食店、消費者の４者をイメージされています。最後の４つ目のピースはお客様の元に届いて完成となります。※今年は1.8Lのみだそうです #sakenote