古伊万里 （こいまり）

古伊万里と言うと朱色のイメージありますけど、こちらはモノクロなんですね。
製造から一年近いのにまだガス感強くて、とってもドライ。
一瞬フルーティな甘さが来るのに、一気に辛い。
あとは米のとぎ汁みたいな硬いお米感。一見軽いのに意外と攻撃力高め。

古伊万里モノクロームプラス。
スペック非公開とはまさに、
おみくじのようなお酒。
お味は大吉！
トロリとした口当たりとともに
鼻を抜けるのは不思議な香り。
鴨鍋に合わせましたが、
もっとスパイシーな料理に合うかも…です。

古伊万里 すみやま 純米酒(ふるさと納税用)
(常温) 3.0点
香りは白ブドウ+赤リンゴを足したような感じで◎
白ワインのような渋みを強く感じ、日本酒の作りで白ワイン作った？という感じがした。
ここまで渋みを強く感じた酒は初めてかも。

45℃　2.8点
相変わらず渋みが強く感じる。

70℃　2.5点
もはやアルコール感なし。渋みだけが残った。

古伊万里という家風な酒蔵から、まさかのラテン語"トランキーロ"と言うお酒。ラベル買いするには持ってこいのお酒。

古伊万里 前 純米吟醸　Koimri-saki tranquilo
2020.09製造

皆さん、こんばんは。今夜は急遽、嬉野温泉に来ております。嫁が朝から嬉野に泊まりたいとのことで、嬉野温泉現地集合で旅館に泊まっております。

旅行といえば…地酒を売る地元の酒屋巡りでしょう！！ってことで2軒ほどハシゴ。2軒目で選んだのは古伊万里でした…というかゴリ推しされたので仕方なく笑笑。ゆっくり選びたかったのですが、お探しの銘柄は！？お好みの味は！？とグイグイ来るので「き、季節ものを…」と言うと「なら、今日入ったばかりの古伊万里のひやおろしがいいですね！！」とすぐ持ってきてくれました笑。いろいろ気になってるお酒もありましたが、勢いに負けて購入です笑。

お酒の名前に「tranquilo」とありますが、トランキーロと読みます。スペイン語で「焦るな」という意味らしいです。なんで焦るな…？と思い調べてみると、どうやら古伊万里酒造の専務さんがプロレス好きで、プロレス選手の内藤哲也さんのキメ台詞が「tranquilo！あっせんなよ！！」らしく、そのセリフが由来してるみたいです笑。

春からゆっくりと「焦らず」熟成させたひやおろし…という解釈なんですかね？専務さん、うまいですね〜！遊び心満載の一本、いただきます！！

持参のポリカーボネート製ワイングラスに注ぎます。立香は…グレープフルーツ的で熟成された奥深い香りですかね…なかなか香りの表現が難しい…。含みます。あっさりとした口当たりからみずみずしさいっぱい！それと同時に柔らかい甘味とフレッシュ酸味が広がります。中盤あたりから甘味は消え苦味が顔を出します。余韻は苦味と酸味を伴いながらフィニッシュへと向かいます。キレはスパッとはいきませんがジュワーんと消えていきます。少しエグみが残るとこが気になりますね。

番外レビューである嫁レビューです笑。
嫁「うーん、マスカットいろはすみたい。フレッシュで甘酸味がある。」
おー、いいね！なんか素直にイイ直感だと思いました笑。まさかマスカットがでてくるとは！フレッシュで甘酸味も同意！ぬぬぬ、ウデあげよったな…笑。


さて、今年初のひやおろしでしたが、もう秋か…と感じる一本ですね。ことしもあと3ヶ月！というか、今年の3月から酒タイムスはじめて、半年で100本間近笑。飲み過ぎですね笑。

100本まであと６本。

休肝中につき備忘録。
リーチ。

古伊万里 生原酒(古伊万里酒造：佐賀)
米不明
精米歩合
アルコール度数19
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

古伊万里のラストは生原酒。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★★⭐濃
甘辛：甘★⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
濃醇甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
まろい口当たり
やわらかく広がる甘旨酸
ほんのり甘酸っぱく
ピリリと舌にかすかな刺激

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し砂糖に近いような甘さが残る感。

で、結局どうなのよ？
飲みやすい原酒。
最初から最後まで甘旨酸。
滑らかにするりするり。
度数19もあるのにそんな印象は微塵も受けない。
軽いとは言わないけれど重いとも思わない。

古伊万里 山田錦74(古伊万里酒造：佐賀)
山田錦
精米歩合74
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

古伊万里の3発目は山田錦の純米。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
穀物、木材系な香り
淡麗辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした口当たり
淡く広がる旨味と酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味を絡めて旨味がスーッと棚引く感じ。

で、結局どうなのよ？
これ熟成酒？
瓶詰めは今月だけど、醸造はいつなんだろう。
なんだか弱めのウイスキーを飲んでいるような。

古伊万里 純米吟醸(古伊万里酒造：佐賀)
米不明
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

古伊万里の2発目は純米吟醸。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
カプエチ系
淡麗めな中口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかな口当たり
程好い酸と甘旨
発泡は見えないけどプチプチ感

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと苦味。
酸と苦味でドライな後口。

で、結局どうなのよ？
甘さと辛さのバランス。
口に含んだときに感じる甘旨、ドライな後口。
どちらも尖りすぎずちょうどいい。
純米を飲んだ印象から辛口を予想してたけど外れた( ´-ω-)

古伊万里 純米(古伊万里酒造：佐賀)
米不明
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

お初な古伊万里。
どんな感じかな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
苦渋酸な辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やや甘い入り
シャープな酸と苦味
甘酸というよりはやや苦酸

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
前半の流れから甘さが引いて苦酸が前に。
少し苦味が居残る感。

で、結局どうなのよ？
苦渋酸。
一瞬甘さは感じるものの全体的には苦渋酸。
酸がけっこう強い印象。
コハク酸とリンゴ酸の混合か？