古伊万里 （こいまり）

古伊万里 純米(古伊万里酒造：佐賀)
米不明
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

お初な古伊万里。
どんな感じかな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
苦渋酸な辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やや甘い入り
シャープな酸と苦味
甘酸というよりはやや苦酸

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
前半の流れから甘さが引いて苦酸が前に。
少し苦味が居残る感。

で、結局どうなのよ？
苦渋酸。
一瞬甘さは感じるものの全体的には苦渋酸。
酸がけっこう強い印象。
コハク酸とリンゴ酸の混合か？

お仕事で四ツ谷を通る道すがら 素敵な酒屋さんに立ち寄りまして、一升ビン買っちゃいました、古伊万里酒造さんの"前"と書いてサキです。会社の冷蔵庫に入れず、エアコンで涼しい場所に置いておきましたが、いま開栓したらばポーっんと我が家の天井までw、そして味は、、
まずはシュワ、パイン味がじゅわー、後から苦味の波がサーってきました。
御馳走さまです

活性生にごり
暑くなってきた今、香り控えめにビターでうまいです
プロパルション
促進力で呑まさるw
ソイの一夜干しでばっちり

古伊万里　すみやま純米酒
濃厚な甘酸っぱさと酸が効いたズッシリした旨みが染み入ります。旨い！　ボディがしっかりしていて、冷たくても軽く感じません。燗も美味しそうですが、花冷え〜常温で飲み切ってしまいました。初めて飲みましたが、これは当たりでした。
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香りをづっと嗅いでいたい(笑)うすにごりの味、喉ではアルコールをいただきました。佐賀伊万里市の日本酒プロパルション…

『古伊万里』純米吟醸

やや辛口？
どっしりした味で飲みにくいかな。
クセがあるわけではないけど個人的にはリピート無し。
・・・と、思っておりましたが、だいぶ日を置いてから飲むと、めっちゃ美味しくなってる！
好みの甘さになっておりました。

古伊万里 sumiyama 純米吟醸
佐賀の古伊万里酒造×博多の住吉酒販さんのコラボ商品です。
開けた時から旨味があり、綺麗な日本酒に感じました。
熱燗にすると、旨味が乗ってキレが出て来て魚系の料理によく合う感じに見えました。

「古伊万里 SUMIYAMA」

娘が九州旅行のお土産にと。

初めてみる酒はワクワクしまんなぁ！
ラベルにも詳細は記載されておらず。
開栓時の香りはあれですね、No.6。
一気に期待が高まります。ﾆﾔﾘ

口に含んだ瞬間、キタコレ！
一言で言うと「重厚No.6 R-type」
軽やかではないんだけど、甘味、酸味、渋味がしっかり主張してくる。
でもさっさとキレるんで飲み飽きしないやつですな。
なんだろ特別純米なんかな、これ。
まぁなんでもいいや、旨いから(笑)。

九州だけに辛子蓮根と辛子明太子と一緒にヤリました。
相性は言わずもがな。

やるやん！ 我が娘よ！
大事に頂きます。

さらりとした新政を感じた。

妻の実家へ持参で
初の古伊万里はアルコール度数以外全て非公開スペック
旭川の酒々おがわさんへの別誂です
酒米も伏せてありますが純米大吟醸とだけ明かしてもらえました

開栓直後はシュワ感強め
ほんのりマスカットのようで初日はじっくりと
大吟醸の綺麗な酒質を堪能

２日目
ものすごい開いてきました
奥行きも増しさらにぶどう感が濃厚に
一回火入れなのかな
全くモヤっとせず繊細でリッチな甘み
キレはシャープで美味いですね！
お盆で人数が多いため四合瓶2本あってよかったなぁ

そして、できればストックして年末用に寝かせてもバッチリな装いでした
限定仕込みなのでお近くの方はお急ぎを