而今 （じこん）

過去に囚われず、未来に囚われず、ただこの瞬間に生きる。それがジコンじゃい。このフルーティーな味わいは、精米歩合60%とは思えぬ素晴らしき世界。

重すぎず、甘すぎず、コクがあって辛みもあるけどドライ感がない、タイプな味です。
微発泡なところがニクイ！

この日の肴は鰆などのお刺身や、白子の春巻き、マコモダケの天婦羅。
而今がコクのあるお酒なので白身のお刺身よりも白子や天婦羅のほうが面白いかなと思いました。

而今にあわせる天婦羅は断然塩でいただきたい。抹茶塩などの凝ったものより、ミネラル豊富な海水みたいなお塩がいいかな。

訳あって久々に飲むときに、まずここからスタート。
やっぱり旨い。

而今の特別純米の活性にごり。
香り味わいとも良し。
個人的には高千代のほうが好みかな。

而今にごりざけ生。鯖の冷燻と。
濁りもの自体飲んだ試しがないので、どういうものかと。意外や意外甘すぎない。これはアリだわ。

八反錦の而今。芳しい吟醸香と適度なジューシーさ。
蕪を煮干しの出汁で炊いたのと。

八反錦を使ってます。

播州一献、獅子の里、綿屋を挟んでの而今の純米吟醸、八反錦。
陸奥八仙のグリーンラベルと親戚筋の味わい。
旨いよ。カキバターと。

旨いが少ししつこく感じる。疲れてんのかな。

ふくよかで芳醇な味わい。