山和 （やまわ）

SAKE BAR オトナリ@神楽坂にて
生牡蠣に合わせて

特別純米 中取り原酒 Rock
原酒ですが、そこまで濃いという感じは無く、ロックよりよく冷やして飲んだ方がよかったです。
コンセプトを無視するようですいません。
後味にやや渋みと苦味があり、引き締まるという感じ。

これは、飲んだ記憶もない。ということで、今回の合宿で飲んだ清酒は全て3.5に。

牡蠣に合うといっても白ワインみたいのとは全然違った。後に残る強めの旨味がマッチングするのかとイメージ

○ 山和 特別純米中取り原酒 Rock
○ 蔵の華100%使用
○ 60%精米
○ 日本酒度 +3
○ 酸度 1.8
○ アミノ酸度 1.2
○ 使用酵母 宮城マイ酵母
○ アルコール度数 16度
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若手のホープ，宮城県加美郡加美町は『山和酒造』の『山和』の限定酒です。
昨年『SAKE COMPETITION 2017』にて，純米酒部門第5位に選ばれた『山和 特別純米』の中取り原酒ですよ(°▽°)
これは呑まずにいられません(≧∀≦)
さて，お味はいかがでしょうか⁉️しっかりレポートします。
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
バナナやマスカットに似たイソアミル系吟醸香が穏やかに香ります。
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アタック；甘味★★ 酸味★★★
控え目な甘味と，白ぶどうに似た酸味が爽やかに広がります。
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中；含み香★★ 辛味★★★ 苦味★★★ キレ★★★
そこから適度な辛味と苦味が穏やかなアルコールの含み香を伴って，キュッと味を引き締め，スーッと切れていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは苦旨味と酸味の余韻でスッキリ‼️
喉元を過ぎてから，じわじわとアルコールの熱さが立ち昇ってきます。
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CP★★★★
四合瓶；1458円，一升瓶；2916円(税込)
夏にピッタリな淡麗中辛口の爽酒なのですが，中取り原酒ならではの旨味もたっぷりで，しっかりした呑みごたえ。
氷を浮かべてロックで飲むのもおススメしているのが良く分かる仕様です。
冷酒はもちろんですが，旨味も乗っているので，これ意外にぬる燗ぐらいでも美味いんじゃないかな…と思って試す。うん，正解(๑˃̵ᴗ˂̵)
夏酒を燗して呑むなんて変態ですが，美味けりゃなんでも有りです‼️
そのままで，ロックで，(ぬる燗でw)一度に何度も楽しめるのでコスパは高いですね。
この夏おススメの一本見つけましたよ(^-^)

原酒旨いです！店頭のみなので温度の好みは加味されてませんが、良かったです。キンキンに冷えると尚美味しいのでは？温度によって味、香りの変化を楽しみたいところです。蔵元おすすめはオンザロックだそうです。面白いの大歓迎。夏酒にグッとだと思われます。

鬼首 伊藤酒店オリジナル

山和　純米吟醸　生原酒　美山錦
頒布会での入手です。
香りは華やかな吟醸香がふわりと立ち上がります。
含んだ感じは、ジューシーな旨味と爽やかさを感じる口当たりに、仄甘さが程よいバランスで飲みやすい感じです。
飲み進むと、僅かに苦味が後口に残りますが、これはこれで余韻として良い感じかも。

山和

亀戸にて。

地元のお酒なので、あまり戴くことはなかったけど、
相方に釣られて。
香が豊かで甘すぎず、キレがあってよい。
これ好き。