山和 （やまわ）

限定醸造第二章　山和×伯楽星　山和星 純米大吟醸　生酒　3.6
丈や日本酒の会⑤
地元での定例の飲み会。某蔵元も参加して大いに盛り上がり、メモできず。評価のみ

やっぱピン山は美味すぎる。

山和星 純米大吟醸(720ml)
2019年12月製
¥2,037(10%税込)

山和酒造と新澤醸造店の女性杜氏コラボ酒

■アルコール度 ; 16度
■原料米 ; 不明
■精米歩合 ; 40%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 不明

初めての山和　　東北制覇？　　名古屋の素敵なお蕎麦屋さんで

まーるい、もわーっとしたお酒です。
全く嫌味がない感じがいいですね。
角がぜんぜんありません。

宮城県加美郡 山和酒造店
純米吟醸 ひやおろし 夜長
原料米 長野県産美山錦
精米歩合 50%
使用酵母 宮城酵母
日本酒度 +2
酸度 1.7
アミノ酸度 1.1
アルコール度数 16度
仕込み水

アタックはぶどう バナナの味わい、柑橘系の後味が続く。
3日が一番旨い、柔らかな味わいになる。

今度は山和の純米大吟醸、30％精米です。
飲み比べてみると、こちらはあまり米の味がしない。
30％まで削ったからでしょうかね？
こちらはより水に近い感じ。

山和の純米大吟醸、山田錦の40％精米。
米の旨味をしっかりと感じる事ができます。
これは美味しい、余韻が何とも言えませんね。

山和
特別純米

スッキリと酸味を強め
飲み始めは香りはあんまりしないかな...

山和 純米大吟醸 雫搾り斗瓶取り
4,320円/720ml
爽やかな吟醸香と、雫酒らしく雑味のない、なめらかな口当たり。綺麗な米の旨味と甘味で飲み飽きしない。

山和 YAMAWA JUNMAI DAIGINJO 初山和。某航空会社ラウンジにて。香りは吟醸香高く、味わいは甘味、旨味しっかり。これは結構美味しいと思った。お腹が空いてなかったので、何にも合わせないで単体飲みだったが、全然問題無い。ラウンジにあった3つのうち、これだけおかわりしてしまった。でも機内の仙禽と作にはかなわない、そして帰米後に飲んだたかちよサマーブルー(というよりサマーボムというくらいだが)とはかなり差があるということでこの評点。