山和 （やまわ）

山田錦の旨さがありました。和食に合う日本酒

山和 特別純米 蔵の華

YAMAWA JUNMAIDAIGINJYO 2016
熟成酒ですがフルーティでフレッシュさすら感じます。
ただ後味はまったりとしたものがあり微妙に苦味が
ないことも無いです。ほぼ無視できる程度ですが。

山和 特別純米酒 蔵の華 1800ml

税込価格:￥2750円

落ち着いた感じの香り。
燗酒にすると、優しい旨味が出てきます。
うーん、普通..

純米吟醸　吟のいろは
これは美味い！バナナ系の落ち着いた甘味を感じつつも、最後に喉にグッとくるアルコール感。酒の強さはあるんだけど、スイスイ飲める。

お初ブランド、春らしくスッキリ

山和 純米吟醸 spring(山和酒造：宮城)
蔵の華
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度-2.0
酸度1.5
アミノ酸度1.0
酵母宮城F酵母

山和は飲んだことはあるけど、個人で買うのは初めてだな。
久々の山和、どんな感じかな。

(開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★⭐⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
グレープフルーツみたいな柑橘系の香り。
飲み口は、淡麗やや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
淡くキレイな甘味と口の中がキュッと締まるような渋味を帯びた酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり辛口感。
キレよくすっきり。

で、結局どうなのよ？
うん、春酒。ふわりと軽やか。甘酸っぱくさっぱりした感じ。さらさらキレイな流れ。

うすにごり！
複雑な味。
山和と伯楽星のコラボ。

山和の純米大吟醸2016山田錦40%精米歩合のお酒です。
以前から気になっていた山和の純米大吟醸、
4年間の熟成とはいかがなものかと思いながら、
頂きました。
熟成感はほとんど感じず、凄くクリアで綺麗なお酒です。
ここまでクリアだともはや熟成された味わいは
ほとんど残っていなくて熟成酒好みの方には
向いていないかもしれませんね。

限定醸造第二章　山和×伯楽星　山和星 純米大吟醸　生酒　3.6
丈や日本酒の会⑤
地元での定例の飲み会。某蔵元も参加して大いに盛り上がり、メモできず。評価のみ