やまユ （やまゆ）

桃やまユ
緑やまユがリリースされましたが、約1年寝かせ(自家熟成)の桃やまユを開けました。桃やメロン、木香。あー、これは美しい……。コスモスっちゃコスモスなんですけど、深い甘さと角のとれた酸。後味も綺麗でキレが素晴らしい……。これは完成度が高いお酒です。いつもの新政より優しく、いくらでも飲めるとはこういうお酒のことをいうんでしょうね。緑やまユも楽しみです！

【新政酒造(株)】

やまユ 改良信交

720ml

ラベルは桃色の和紙にやまユとシンプルです。

新政酒造の中ではしっかりとしボディーの濃旨辛口。
熟成は今後のトレンドですね！
regular seriesと一線を期す仕上がりで美味しいです(^.^)

熟成を考えるといよいよ我が家にも日本酒専用冷蔵庫の購入も考慮しなくてはならないです。

まさかまさかのやまユに出会えました(*^ω^*)

香りはいつもの消毒液だけど、柔らかな口当たりの甘み旨味たっぷりお酒。
ポカリスエット、巨峰、ラムネ、ガリガリ君ソーダ、さくらんぼ感、コーラスウォーターくらいの乳酸感もあるが、店主の自家熟成力のお陰か、程よく交じりあってたまらない旨味となっている。
家飲みしたいな…(・ω・｀)

美山の味が上品で舌の奥でしっかりブルーベリーの様な甘酸っぱさが広がります。
フレッシュでキレも良かったです。新政の中では淡麗かも

イベント自体、目的が蔵元とふれあう会 だとしたら最高でした 。コスパは、、、

桃やまユ
秋田市河辺産　改良信交100％
原料米収穫2015年
精米歩合40％（麹米、掛米とも40％）
2017年4月

寝かすのも、楽しみの一つ　の言葉通りに、
自宅で冷所保管。今年に入り、目覚めた「やまユ」
開栓直後は、めりはりのある酸味と甘味。
2日目以降は、落ち着きのある旨味がじわり。
「木桶仕込みは、こういうことか」となんとなく、
わかったような、気がする。
温度も、冬の寒い部屋に保管した位が、ちょうど良いか。

包み紙も、インテリアとして、余すところなく、
堪能しました。。

優しいお米の香り、シュワピリ、旨味あるけど酸味と苦味が強めかな〜。6が好みでしたー(*´-`)

1年寝かせたお酒です。
新政と分かる風味の中に、落ち着きがあり華やかさもしっかり感じられるお酒でした。
開封1日目、白ワインと言われて飲んだらそのまま受け入れてしまうぐらい甘みと旨味と酸味が口の中いっぱいの広がります。
2日目は酸味が控えめになって旨味とが主役になった感じで、
何か料理に合わせるというより、お酒がメインでチーズなんかをつまみにして味わうお酒なんだ何だなって思いました。
2日で飲みきってしまったのでそれ以降の変化はわかりません（笑）
個人的ではありますが、また飲みたいって思えるお酒でした。

新政 やまユ 改良信交
なかなか手に入らないので、もったいなくて飲めずにいたのですが開栓してしまいました。
熟成酒らしい甘い香りと新政らしいフレッシュな味の組み合わせがいい感じです。
熟成してもどんな米を使っても新政らしさはそのままですね(^^)b

飲み口は滑らかで味わいはフルーティー。酸は少し強めですが、独特な酸味でそれがとてもいい感じ(*´꒳`*)
キレもよく、木樽で熟成しているためかキレる時に木の香り？味？ウッドフレーバー？なるものを微かに感じました。

私は酸が強いお酒は好みで無いのですが、このお酒はとても美味しく頂く事が出来ました。
裏ラベルに「お客様におかれましては、さらに貯蔵しお好みの味に育てるもよし」とあるので次回は貯蔵し味の変化を楽しみたいと思います。

改良信交 限定醸造酒。うまい。