流輝 （るか）

流輝　純米　特別搾り　DRY 一回火入　0.72
製造　2023年3月　開栓　9月30日

「るか」と読むのだそう。
ずいぶんのキラキラネームと思ったら、その通りでした(笑)。
三重県志摩地方に海苔を求めに行く途中の酒屋で発見、冷蔵庫の片隅で手を振っていました。
「初めまして」

流輝は白地のラベルのイメージでしたが、これは黒ラベル。シリーズの中では唯一の辛口酒だそうです。
酒タイムのレビューも数えるほどで、どうも傍流からのデビューになったみたい。
先の完全発酵北島と同時開栓、ドライ対決はなかなか興味深いものに。

麹　新潟県産五百万石
掛　滋賀県産日本晴
協会9号酵母

香りは控えめ、不思議な熟成感を伴いながらも些かどんより。
微かにナッツの渋味が口中で停滞する感じがして、やはり重い。
ごくんとのど越し、一瞬ココアの吹き返し。
出荷後およそ半年、
「(救済が)遅かったか？」

翌日、不思議な、うーん？　やっぱり地味な香り、アル感はない。
含むと酸が渋味を引き連れ、辛味がスッと立ち上がる。
ようやく輪郭が見えてきた。

5日目
常温では、どんよりとした香りはやがて収斂し、甘味が出てきて飲みごたえあり、スッキリとキレる。
冷え冷えではやはり苦渋が勝る。
燗にする。
ふわっと炊き立てのおいしい飯の香り、比重が軽くなった感じ。
甘味が先行、苦味が舌をピリッと刺激して辛味に置き換わる。
グイッと煽ると、カーっとドライなのど越し、その後スゥーと酒粕の香りの吹き返し。
なかなかの燗上がり。

北島と流輝、共に発酵による辛口を売りにしていますが、正当ストレートな北島に対し、クラシカルなクセの強さを感じます。
どちらも個性的で面白い。

次の機会があれば、白いラベルも試してみましょう。

特約店にて　税込1,424円

流輝　Morpho（モルフォ）　純米大吟醸

口当たりは軽めだけど、山田錦のしっかりした旨味が感じられる。サラサラした舌触りで、綺麗にまとまっているところがコンセプトのモルフォ蝶にかけられている（多分）。

面白みには欠けるかもしれないけれど、日本酒の魅力が押し出されていてビギナーの人に薦めたい一本。

流輝 純米 夏囲い 無ろ過生　この流輝は初だなあ、でもルカと言ったらやっぱりドンチッチだなぁ、と思ってノーツを見てみたら…おいおい、思いっきり同じの飲んでるし、ドンチッチも言ってるし。情ね。インプレッションは前回とは方向性は変わらないものの、今回は4.5付けたいとは思わなかった。甘味、旨味、そして爽やかさでちょっと苦みを感じるとこは一緒。でもそこまでインパクトはなかった。前回は旅行中に飲んだからかな。

流輝 純米 夏囲い 無濾過生

山廃　心地いい酸味

今期最後のもも流輝たん😊💕
寝かせたおかげで、シュワシュワ前回🫧😆🫧
実家の両親も喜んでくれました♪
甘味➕酸味にシュワシュワを加えたら、やっぱ美味しいよねー🍾😇

流輝　ももいろ
低アルで甘口シュワシュワ

初めての群馬酒
独特のミントのような香りがある
甘味少なめキリッと酸
生酒らしいコクが味に厚みを持たせている。美味しいです

備忘錄

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