聖 （ひじり）

聖のEVOKE購入してみました。
香りは熟したグレープフルーツの中にちょっとだけ青肉メロンを感じました。口に含んでもグレープフルーツ感が強くジューシーな雰囲気の中に心地よい苦味を感じました。飲み込むとさっぱりと切れました。

黒すぎてラベル見えません！
鼻の奥にまでツンと抜ける旨みが堪えられません！

うまい。
間違いなく開栓初日よりも２日目がいい。酸味旨み甘味苦味が抜群のバランスで塊を形成しています。旨みが少しクドい感じも(残念)しますが、そこはご愛嬌。僕はこの塊感が好きです。ここの東大出身のご子息は新政で修行をしたとか、もう一人は二兎で頑張っているとか聞くけど、全国では無名な聖酒造、だけど群馬のお酒の中では独特な存在感を放ち続けます。今後も期待せずにはいられないっ！

群馬のお酒が大好きな行き付けの酒店店主のおかげで、すっかりと群馬のお酒ファンになってしまいました。近頃は『尾瀬の雪どけ/龍神』『町田酒造』『巌』『大盃』『聖』のローテで良いかな？なんて思っちゃったりしてますが、まだまだ全国のうまいお酒を求めて、さ迷い続けるつもりです！

追記
４日目。うまい具合に全体が纏まってきました。
これを買った酒店店主が「ゆっくり飲んでくださいネ」って言ってました。なんのことだかイマイチ分からなかったのですが、今わかりました。このお酒は、日々の変化を楽しむお酒です。開栓直後より、２日目より、今がおいしい。ありがちな、風味が落ちるとか、キャラチェンジが激しいとか、マイナスな部分は無いです。おいしいです。

追記
本日６日目。うまい。昨日と違ううまさ。
もう飲みきっちゃったです。
毎日１合で、１０日かけて飲めば良かった(^o^;)

酸味がちょうど良く、思ったほどガス感は強くない。原酒のため、重く度数も高い。

酒米渡船を初めて飲む。甘辛のバランスが良く濃厚。栗を思わせる味わい。でも後味が苦い。それも心地よい苦さとは違う。ちょっと残念。

群馬県 聖酒造さんの生酛純米大吟醸 「聖 SAVAGE」
上槽直詰火入れ原酒
ひとめぼれ100% 麹米35% 掛米50%
限られた酒屋さんと契約してるそうです。さらに限定酒が偶然ゲットできました！

ではいただきますε-(´∀｀; )
ピリッ…微シュワッですねぇ〜お次は久しぶり甘めのマスカット香！
旨い‼️
いつもの生酛ならではの味わいは最初のピリッシュワまでで、その後は華やかな吟醸香で、とてもサラッとしてます。
初めて食米仕込みの日本酒を飲みましたが、とても甘みを感じました。
生酛でのドライな感じとお米の甘みでよいバランスが取れてます‼️
コスパもよいし、次も出逢えたらいいなぁ〜ε-(´∀｀; )

群馬県渋川市のお酒「聖 SAVAGE 純米大吟醸 生酛仕込 槽場直詰 ひとめぼれ」
先日飲んだ聖が美味しくてリピート♪シュワ感たっぷりながら飲み応えある味わい！流輝の感じに近いかも♪

試飲会にて

聖 純米大吟醸 渡船 生
ちょうど池袋西武に蔵元さんが来ていたので、普段買えなそうなこのスペックを購入。
控えめなガス感。ブドウのような果実味と蜜のような甘み。かなり上品な味。聖は値段も高くないし、とても好きな蔵の一つです。

ややセメダイン系の香り。
旨味が強く飲みごたえあり!