聖 （ひじり）

中取り山田錦。
香りと旨味が芳醇で、その纏まりの良さに唸らされます。
どれだけ飲んでも飲み飽きない奥深さを秘めた甘み。
美味しい～。

かんとうのはな。
美味しい！

口中でほのかに広がる華やかな香り、白ワインを想わせる爽やかな程よい膨らみのある旨味と共にスーッとキレていくキレの良さとフレッシュ感があります！！

甘みから酸味、最後は若干の苦味。
全体として濃いー感じです。

期待通りの美味しさです。

連休の思い出を振り返りながら、さっぱりとしたお酒でしめくくるのも悪くない。
聖 純米吟醸 若水50 中取り
別に狙ったわけではないけど、いざ呑んでみると今日の日のために用意しておいたかのような存在感。
連休中しっかりとした味わいのお酒を呑む機会が多かったせいか、本能的にこんな酒を呑みたいって感じてたのかもしれない。
EVOKEがマスカット、SAVAGEがバナナなら、若水の純吟はマンゴーのようなまろやかさのある味わい。そしてやや微発泡。
若水ってゆうお米の良さをどうしたら十分引き出せるだろうって熟考した答えのようなお酒。
さて、明日から仕事がんばろ(~_~;)

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 聖 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒
○ 兵庫県産 山田錦 100%使用
○ 50%精米
○ 日本酒度 +1
○ 酸度 1.5
○ アミノ酸度 1.4
○ 酵母 M310
○ アルコール度数 16度以上17度未満
○ 酒造年度 30BY
○ 製造出荷 31年2月
○ 群馬県渋川市
○ (株)聖酒造
○ 薫醇酒；濃醇甘旨口
○ 飲用温度；5〜15℃
○ 酒器；薫酒グラス
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先月訪れた滝川市の『酒倶楽部かねよし』さんにて発見‼️
群馬県渋川市の大人気銘柄『聖』です。
以前呑んだ『かんとうのはな』の完成度の高さに心惹かれ，次は『聖』を‼️と狙っていました。
この度，運良く入荷タイミングで『山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒』をゲッツ。
さて，大人気酒のお味は如何に⁉️レッツ テイスティングレポート‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★★
開栓した瞬間からメロン，りんごのフルーティーなカプロン系吟醸香が香り立ちます。
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アタック；甘味★★★★ 酸味★★★
濃厚なメロンのような甘味から適度な酸味が感じられる強烈なアタック。
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中；含み香★★★ 辛味★★ 苦味★★ キレ★★★
含み香は立ち香のメロンにアルコール香が少し絡みながらふわふわと漂い，柔らかな辛味と苦味が感じられてスーッとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは甘旨味がデクレッシェンドし，酸味の余韻でさっぱりと仕上げます。
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CP★★★★★
四合瓶；1512円，一升瓶；3024円(税込)
これはヤヴァいやつです‼️
濃厚な果実味から辛味・苦味も感じられる複雑な味わいは，まるで『幻舞』ですね(^^)
この味でこの値段とかコスパ半端無いって‼️
完全に食後酒の味ですが『最先端の日本酒ペアリング』によれば，オリーブ油とカプロン酸が上手くマッチするとのことでしたので，ハーブとレモンを効かせたアヒージョなんていかがでしょうか(^-^)

中取り 純米吟醸山田錦
初日は良かったけど 味が変わりすぎ 崩れすぎな感じがして
自分には合わなかった

バランスが良く、軽い酸味、旨味で安定の美味しさ

これまた事前情報無しに飲んだら甘旨美味くて驚いたやつ。グンマヤバイ。純米吟醸 山田錦50 中取り生 日本酒度−5 酸度1.6

メロンのようなフルーティーな味わい、旨味、酸、香りのバランスも最高。福岡のお店では取扱いないよう。