一代弥山 （いちだいみせん）

弥山 純米大吟醸
アルコール感は強め、でもとてもフルーティーで心地よい^_^
しかし日本酒って不思議ですよね、なんで米からこんな香りと甘みができるのだろう。。
弥山という酒は、今まで知らなかったけど、今回広島旅行に行って、宮島に行き弥山に登りました。
その思い出を持ち帰ろうと思い、たまたま酒屋で目にしたこの酒を何の迷いもなく買いました。他に有名な酒がたくさんあったけど、これしかないっ！って感じで即決^_^
でも、これだけ美味しいと大満足！家で宮島の思い出に浸ってます！

蔵元にて購入した1本。
出張前のお酒を何にしようかと考えて、近郊の蔵元に出向いて購入した1本です。

グラスに注ぐと控えめな香り。ほんのり甘酸っぱい香り。
頂くと軽めの口当たり。ほんのりとした甘味。
後から旨味のある味わい。後口も旨味。
最後はふんわりとした余韻です。

蒸留酒が好調な蔵元。
直売所限定のウィスキーが気になりつつも日本酒を手に取ると、昨日発売されたばかりとのこと。
日本酒も売れてくれるといいなぁ

スーパーの酒販店にて購入した1本。
近くにありながらあまり飲むことがなかった銘柄ですが、地域のお米で醸したお酒とのことで手に取った1本です。

グラスに注ぐと甘重い香り。クラシカルな日本酒の香り。
頂くと口当たりはやや重め。酸味主体の味わいからほんのりとした甘味。後口にやや辛味。僅かながら熟成した香り。

蔵元さんは最近はウイスキーやジンといった蒸留酒が好調ですが、この勢いが日本酒にも来てくれると。
来年は蔵開きが再開されるといいなぁ〜

清酒 一代 上撰
うどん屋にて
スッキリとした辛口で
なす天やうどんのような
サッパリとした食べ物とピッタリ

今日も休みだったので
サウナ行ってきました
整った後の日本酒は
キマりますね〜！！

五十嵐は夜に飲みます

一代弥山（いちだいみせん）　純米大吟醸　生原酒

んー　おいしーい！（ずん喫茶風に）
いや、ほんと私好み
バッチグー👍です

香り華やかフルーティ
甘いようで甘すぎず
メチャ広がる旨味
存在感！バランスがよい！

それなのに食中酒としてもいける
好みは人それぞれかもしれませんが
私は好きです！

またまた2本もお取り寄せしてしまいました

一代弥山
純米大吟醸生原酒
2023年2月11日購入
大吟醸ってあんまり味の区別できないんですけどこれはうまい
食前酒のつもりがそのまま飲み干してしまうやばいやつ

純米大吟醸生原酒
弱甘から米の旨味とキレが一気にきてスッと消える

一代弥山 大吟醸(サクラオブルワリーアンドディスティラリー：広島)
山田錦
精米歩合35
アルコール度数16-17
日本酒度+2.0
酸度1.1
アミノ酸度0.8
酵母

今回は、一代弥山の大吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★★⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘旨が軽快に
ほんのりと酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
わずかにガスっぽい苦味

で、結局どうなのよ？
ふむ
軽やかで華やか
甘旨がすーっと抜けていく
ただけっこう香りが強めなので食中酒として飲むことしかない自分としてはちょっとイマイチ
食前酒か食後のデザートかな

一代弥山 特醸吟撰(サクラオブルワリーアンドディスティラリー：広島)
八反錦 他
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度+4.0
酸度1.2
アミノ酸度1.1
酵母K9

今回は、一代弥山の特醸吟撰なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★☆⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
中間・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘さはあまりない
ほんのりと旨味と酸味が
喉に近いあたりからやや酸味強めに

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
すっきり辛口
濃すぎず強すぎず
さらりすっきり
なかなかに辛い

「一代弥山 スパークリング」

先日蔓ききょうに一緒に行った友人が、お土産で持ってきてくれた酒。
広島の一代弥山 スパークリング。
あざーす！と、夜はみんなでベランダで鍋＆弥山で乾杯です。

もう見るからに旨そうな感じ。
11度で止めどなく飲めそうな予感。
いや、スパークリングだから一晩で空けんと！と変な使命感に燃えて開栓。

ん？うっす！
いやいや待て待て。
炭酸がグッと来すぎて味がわからん(笑)。
くれた友人も「なんこれうっす！」(笑)

酸味の少ないキレイなお味だから冷え冷えだと本性が見えてこないんか？
濃いめの鍋とやってるからわからんだけなんか？
とにもかくにも肝味噌アンコウ鍋には完敗でした。

しかしこの酒の名誉のために言っておきますと、翌日めっちゃ旨くなってましたよ。
甘さ控え目のドライリンゴ的な。
結局一晩では飲みきらなかったんですが、やや炭酸が抜けて空気に触れたほうがこの酒本来のキレイでスッキリした味がよくわかりましたね。

て、じゃあ炭酸いらんのじゃ…？(笑)


で、今日のイッピンのこのアンコウ。
実はいつもの海でカヤックで釣れちゃいました。
上がってきた瞬間ちょっとだけおしっこちびりました。
深海魚のイメージしかないですが、水深40mでこんなん釣れるんや！とビビりまくり。
捨てるところがない魚ということで、内蔵の変なとこ以外は全て鍋にブチこんだりました。
もう肝味噌スープが最高。

あ、これこそ不老泉を合わせるべきやったかー！しもたー！

エースさん、アンコウのさばきかた教えて下さい(笑)。