千歳鶴 （ちとせつる）

北海道釧路市からは『千歳鶴』純米酒。

醸されたお米は、道産酒米の代表格「吟風」近年、名のある酒蔵さんがチャレンジしているお米です。

蔵元ホームページによると、何やら仕込みは、タンク2本の限定醸造となる１本らしいです。

北海道の広大な大地で生まれた酒造好適米「吟風」

甘い林檎を口に含んだようなフレッシュな酸とクリアな甘味の絶妙なハーモニーが口の中で膨らんでいきます。

口開け初日。まずは、冷やで旨味を味わいました。

数日後、嫺をつけて頂きました。

酵母由来の甘味が程酔い感じに飛んで、心地酔い日本酒ならではの柔らかな味わいが、鼻から抜けて、冷え切った身体に染み渡っていきます。

あぁ、旨い。

肴には、キメジマグロ。近所の魚屋で格安購入できたアテです。

素晴らしい肴と素晴らしい１本で、またまた痛飲…

千歳鶴純米大吟醸きたしずく
去年の頒布会の一本が冷蔵庫の奥に眠っていたのを発見。一年以上寝かせた味はいかに。
洋梨の様な香り。味わいも洋梨、上品な甘味と透明感のあるフルーティな味わいからきたしずくらしい深いけど軽やかな米の旨味が口一杯に広がります。軽めの酸と程よい苦味が後味をまとめ、綺麗な辛味がキレ良くまとめてくれます。

千歳鶴 純米吟醸 きたしずく

買って気づいた蔵出し2021年7月。
出荷時とは香りと味も異なっているので、寝かせた理由を聞いておけばよかったと思いつつ開栓。

甘さも感じるがクリアで爽やかな酸と熟成されたコクが出始めている香り。
口当たりは酸が効いてサッパリしており、甘さと旨味を感じつつスッと軽めの味わい。
燗にすると良い感じに日々の積み重ねか、酸がビシッと効きつつも旨味を感じさせ、なかなか良い感じ。
もう少し熟成すると旨味が出ても良いかも。

NOMUBEAR ワンカップ 180ml
アルコール15度

千歳鶴さんとこのお酒
札幌のお酒を呑んでますが
九州にいます
津久見〜臼杵間

GWの振替でお休み
電車にいっぱい乗れて
美味しいもの食べて
蔵元を訪ねて
温泉に入って
全部は無理かな(･･;)

常温でいただきました
導入わずかに甘み
とても爽やかちょっとハーブ的な
基本は淡麗系の苦辛
広がる香りが良きです

アテはGReeeeN豆
美味しいです

▶︎▶︎▶︎

11時に福岡空港に着いて
いきなり予定が狂って
時間がありました
お昼は香椎で拉担麺
臭い豚骨美味かー
黒崎でかしわうどん
甘い鶏フレーク美味かー
両方とも外せない
連食してしまいました

デザートは直方の成金饅頭
白餡に硬く炊いた白豆
美味しいです

お酒とアテは２月頃に
予備用に買って
出番がなかったものです
やっと呑めたワン

銘柄登録チャレンジしてみようかな

札幌市中央区南三条
4.5

りんごの様な甘いティスト。
まったりとした味わいで、ワインの様な感じ。

ほんのり甘くて、ややフルーティな香り。とっても美味しい！

千歳鶴 純米酒 吟風　精米歩合65%

近所のスーパーで見かけたので購入。

「米の甘みと旨味、フレッシュな酸味が心地よくバランスの良い味わい。すっきりとした後味は飲み飽きせずにお楽しみいただけます。」
の表現通りの印象でした。
重くなくて、しいて言えば酸味が一番強いかなという程度でマイルドな味わいです。

⛄️★4.5

今日も開栓しちゃおう😙
今日のお酒はコレ⬇️
千歳鶴　純米大吟醸　きたしずく

以前、きたしずくの純米吟醸は
買って飲みましたけど、
純米大吟醸は初めてです。
さてとお味は・・・
うーん、謳い文句通りというか、
食中酒ですね。
甘過ぎず辛過ぎず、酸味も穏やかで
やや薄く仕上げてます。
食事を引き立てる造りなんでしょう！

さて、角打ちレビューですが、
たくさん溜まっています。
空き時間を見つけてアップします😅

備忘録(2024年2月)　千歳鶴　純米吟醸(きたしずく)　北海道限定

【評価】
　冷酒　　　：4.0
　ひや(常温)：4.2
　燗　　　　：－

知人のお土産(箱入り)
冷酒の場合、日本酒度がマイナスなのに淡麗辛口のような感じだったが温度があがると甘味が出てきた。🤩
箱に『少し冷やして』って最適温度かを書いてあった。ちゃんと読まないと…😣
やっぱり、造り手はお酒のこと熟知してますねぇ…☺️

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：きたしずく(100%)
精米歩合：55%
アルコール分：15度
日本酒度：-2