やまウ（佐藤卯兵衛） （やまう　さとううへえ）

新政 やまウ 佐藤卵兵衛

香りと旨さのバランスが非常に高度に構成されていて、芸術作品を楽しんでいる？？とでも言うのでしょうか、何とも不思議で感動的な時間を過ごせました。

ちなみに、感動しすぎてラベル撮影忘れてました、すいません…

原料米 秋田県産 あきた酒こまち 100%
精米歩合 35%
アルコール分 15度 (原酒)
6号酵母

2018年１月開栓。
新政『やまウ 佐藤卯兵衛』生酛純米です。
やっぱり、うンまいなぁー。｢ふゎぁー｣と声が出ます。
ジュワーっていう感じで酸味、とろっと甘味が一瞬きて、すぐにサーッと引いていきます。いやはや。
もっと上手いこと言いたいのですが、既に空っぽな訳です。

これまたすごいのをいただいちゃいました。
日本酒のすべての要素がつまっていて、それでいて香がとても強い。なのにトータルバランスが素晴らしくて、いつまでも飲んでいたい気分でうっとりしました(´ー｀)

先代リスペクトのやまう。
なかどり。あらまさの他ラインナップと比べると、男っぽい印象。旨味溢れる。

今回の卯兵衛はなかどり。口に含んだ瞬間旨みと酸味が広がる。うまい！