弥右衛門（彌右衛門） （やうえもん）

しぼりたて生酒。
福島のお酒のなかでは、だいぶ華やかで品のある香り。

Shibuya SAKE Scramble🍶~SAKEの楽しみ方を発見する冒険の始まりは渋谷から!~

弥右衛門　純米吟醸　けさしぼり
製造年月　？

冷：酸辛がチリチリしてガス感を錯覚させ、その後人によってはセメ臭とも感じる米の甘みが揺蕩う。裏には仄かな苦味。そうして最後に舌の奥に辛味が残る。量は飲めない気がするが、飲み進める手は止まらない。
食事かとあわせると最初の酸辛がレモンのようになる。爽やかではあるが、日本酒ということは忘れさせない。フレッシュな見た目に反して堅実なお酒。

追記：少し経つと爽やかな甘みがゆったりと押し入り、その後一気に辛味が逆流して鼻の上にキレるお酒に。薄口の食事だとクエン酸のような酸辛を、濃い味だと仄かな酸苦を返す。まさにおもしれー女。

ぬる：改造はどうしたらいいですかと聞いたら、火入れみたいに一度温めて少し冷やすのがイイと。スゴい！　お粥のような旨味の強いお酒に変貌。そしてピリッと酸がアクセント。★3.8→3.9

追記2：置くと更に落ち着いた酸味。★3.9→4.0

池袋東武(B1F)にて2090円。香梅を買いに来たつもりがパケ買い。

追記2：蔵元からは愉快な女性がいらっしゃいました。大吟醸美味しい…しかも安い…！　こういうアル添は大歓迎！

純米 活性にごり生
強烈な発泡で開栓に5分くらい格闘。飲む直前に冷凍庫でギンギンに冷やしてからどうぞ。
ガスの爽快感と酸味と強めの米の甘旨。恐らく米は夢の香！？
嫌味のない甘味が素晴らしい！
リピートします！

BIO SAKE EXPO ビオ酒を知って楽しむ一日🍶

近所のお祭りに行きましたら、先日と同じように福島県の特産品を販売するポップアップテントが立っていました。

普段見かけないお酒もありますので、ありがたくお酒を選ばせて貰いました。

購入したのは弥右衛門(やうえもん) 純米辛口。
酒処、会津の喜多方の大和川酒造店 飯豊蔵の酒です。

家に帰ってさて開栓。

穏やかながら僅かに品の良い香りはリンゴのよう。

口に含むと、

キリッと辛口。

硬質な旨みと後追う辛味。
さり気ない酸味。

飲み込めばスッキリのキレの良さ。

含み香は爽やかサイダー風味。

旨いね！
良い食中酒だと思います。

使用米：夢の香(自社栽培)
精米歩合：60%
日本酒度：+8度
酸度：1.5度

喜多方の酒屋「きねや」さんにて購入。

特約店にしか卸してないお酒だったと思います。

超うすにごり。
米の旨味がしっかりと感じられる気品ある薫り。
味は一言で言えば「キレのある贅沢」。極上の旨味という分母の上に、爽やかな酸味とにごり特有の濃い甘味、それを〆る辛味という分子が飽和状態で乗っている感じ。でも最後に全てを消し去ってくれるキレとガス感。美味い！

いぶりがっこクリームチーズと合いました。

弥右衛門

日本橋ふくしま館MIDETTE🍶「全国新酒鑑評会」金賞受賞酒の飲み比べ🍶

2024 25本目