互 （ご）

はしご酒2杯目は、互。長野では初めて聞いたお酒。
女将さんから、ぬる燗に合うかも、って言われたから、
頼んじゃいましたー。うん、これも気に入りました。
ぬる燗だと、3合もぬるっと、飲めましたー。
でも飲み過ぎ注意ですねー笑

互　純米吟醸　隠球　直汲み

(2018年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
多分無濾過生原酒です。辛口旨酸系。開栓後の味の変化含めて楽しませてもらった記憶です。

家飲み長野酒③
互 隠し球 純米吟醸生
直汲みだけどガスほぼなし、互特有のビター感あり

長野は綺麗な甘みで、バランス良いタイプが多くて、ついつい飲みすぎちゃう✨

長野県 沓掛酒造さんの純米吟醸 秋上がり 抑え「互」

長野県上田産ひとごごち100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )
すぅっと香るアルコール。
カッとくる辛口な酸味。
ズバッとくるビターな吟醸香。
甘口な連想でしたが、以外と武骨ドッシリ辛口のキレのよいお酒(^^)
食前よりかは食中にダラダラ呑めるバランスだと思います。
今夜のアテにはもってこいですね。
甘めのお酒も好きですが、最近こういうお酒好きなんですよなぁ〜

しっかりした味

20190615

定番 純米吟醸。甘さは控えめだけど、渋みがいいバランスで効いてて良。少しドライに感じるのが「ひとごこち」らしさなのかな。15度,-1,55％

互 純米吟醸 直汲み 隠し球。

ネーミングにくすぐられて気になっていた一本^^; 今年は手に入れることが出来ました。

あまり香りません。んー、何というか…フツーですね^^; 甘味、辛味に振れることなく中庸なバランス。その中に感じ取れる味のニュアンスにも特徴的なところが無いです。このままだと、とても地味なお酒で終わってしまいそうですが、とりあえず変化に期待します^^;

3日目。
旨味がはっきりと強くなりました。ふっくらした米の…と言うよりは何かシリアルっぽい穀物感のある旨味です。使用されている山恵錦は長野県期待の新品種らしいですが、この旨味が米の特徴だとするなら、コクのある味を出していくタイプの酒米ですね。そんな旨味を噛みしめていると後半に辛味がやって来ます。あとほんの少しの酸。全体的にはやや辛口のお酒という印象。口開けよりもずっと好印象です^ ^

4日目。
昨日がピークだったかな。特に大きく崩れるワケではなくスイスイ飲めてしまうんですが、それでも比べるとややダレた感じというか、無駄な雑味を感じる瞬間があります。全体を通して決して悪いお酒ではないんですが、グッと来ることもなく終わってしまった印象。この印象は互という銘柄のものなのか、山恵錦という酒米のものなのか…また別のをやってみないとわからないですね^^;

互の山惠錦を使ったお酒です。
山惠錦は今長野で力を入れている酒米。
味わいも至ってシンプルで飲み手を選ばないでしょう。

純米吟醸 抑え ひやおろし
＊去年飲んだ時の感想です

銀座の長野県のアンテナショップで購入しました

口に含んだ時の華やかな香りと
心地よい甘さが良いですね

ここのお酒は初めて飲んだのですが
すっきりし過ぎずかなり好みの味でした

次はオーソドックスな[定番]を飲んでみようと思います