鳩正宗 （はとまさむね）

鳩正宗　純米　リンゴ酸酵母仕込み

ややアルコール感のある香りから、インパクトのある酸味が広がり余韻まで続きます。ドライな白ワインに近い味わいを感じました。酸味がかなり主張するので、ここは好みが分かれるところだと思います。

ぬる燗にすると、乳酸ぽい柔らかな口当たりになり、個人的にはこちらの方が好みですね…(ΦωΦ)

栄屋長谷川酒店にて購入、white knightシリーズ3本目。
前回呑んだ陸奥八仙よりも味は濃いめ、田酒よりもちょっと独特の風味がある感じ。

鳩政宗　特別純米生原酒　ホワイトナイト
今更ながらという感じもしますが、
気になって注文です。

田酒＆陸奥八仙と共同で出しているお酒。
お米は三蔵共通で華吹雪を使っています。

乳酸系のクリーミーなテイストと穏やかな甘味。
また、全体的に味が濃くてボリューム感も
あります。

３種のお米を配合して「トランス（変化）」させたお酒だそうで。１杯で３倍おいしい、みたいな。

ラベルの可愛さに惹かれて、日本酒セルフのお店で選ぶ。

可愛いのはラベルだけで、バランス良く飲みやすく、しっかりトランス状態にしてくれる。仲間と仕事から離れた話をしながら、コレとアレとソレを飲んで（つまりコレしか覚えてない）いっぱい笑った。

３種それぞれの元ネタのお酒も、おいしいんだろうと想像できる。でも、掛け算するともっと懐の深い味になる。

「アボカドのピスタチオソース和え」なんて、ちょっとバターくさい料理にも、違和感なく相手ができている。

１人ではうまく対応できない仕事も、チームならもっとうまくやれる。そう思える人たちと飲んだ、楽しい記憶のお酒。

HaTrans.
大吟醸

鳩政宗　純米吟醸　干支ボトル　ぼ牛　2021
これぞ純米吟醸的な香りの高さ。
そしてスッと入ってくる飲み口。
旨いです。
ボトルが可愛くて買ったけど、美味しいお酒でした！

鳩正宗　Hato Sparkling

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)

リンゴ酸
フルーティー
スッキリ
飲みやすい
十割蕎麦にピッタリでした♪

鳩政宗 純米吟醸
干支ボトル（ぼ牛）2021
アルコール度数16度 精米歩合50%
青森県産花想い100%

新年の初売りで買ってきたひと品。
正宗は色々あるけど…鳩？

調べてみると明治時代からの蔵元なのですが、
昭和に入った初めの頃に酒蔵に舞い込んだ鳩が
神棚に居付いたことから鳩神様と祀り始めて
蔵名を鳩政宗にしたとのこと。
日本酒を国酒と崇め、平和の象徴の鳩を祀る。
ラベルのファンシーさのギャップがなかなかgoodです！

さて、一杯目。

ふんわりと立ち上がる吟醸香。
ひとくち含むと優しく口の中に広がる甘みと旨味。
口一杯に含むとまるでフレッシュな苺のような甘味です。
そして常温に近づくに連れ味の円やかさが増し、
上品な味わいと変わっていく。
なかなかレベルが高い鳩さんです。

甘めなこちらに合わせるのは福島郷土料理の松前漬け。
スルメと昆布と人参をお酒と味醂と醤油で味つけたもの。
調味料を染み込んでクタッとしたスルメが格別。
裏腹の人参と昆布の歯応え、シャキシャキ感が
お酒のアテにイイ感じ！（実はお正月食材の余り物…）

明日からの仕事を頑張ろう‼️
な晩酌でした( ´ ▽ ` )

鳩正宗 純米吟醸 干支ボトル（ぼ牛）2021

鳩正宗は稲生川、佐藤企など飲んで、私の口には合わなかったのだけれど、

この瓶は酒屋で試飲して、なかなかいけるな、と思い購入。

しかし、家で飲むと、うーん…

口に含んだあと、飲んだときのうまみが足りない。
スッといなくなってしまう…

個人的な評価は2.5です。
日々、勉強です…