九頭龍 （くずりゅう）

九頭龍　逸品

黒龍酒造

【福井の酒呑まなんだらぁおちょきんしねま】
【本気の加熱調理】

ハイ～🙌🤩久々のお決まり日曜日シリーズ～😁
Ｇ戦士補完計画絶賛遂行中～😎
おちょきんして酒タイムしねま～😛

早速ですが…自身の住まいの上流域で造られたお酒嗜むって
ロマン感じませんか～✨
まして…同じ水源で生まれ育ったお魚さんと嗜むなんて…
すっごい贅沢だと思いませんか～🤩
そして…同じ水源で育った食米で握る🍣…

テロワールって言葉を良く聞きますけども…
この真骨頂って…
お魚さん🐠+お米+水+お酒🍶
この組み合わせでしょ～😂😂😂
ハイ🙌～叶いました～✨✨✨

ワタクシずっと温めてたんですよ～😁😁😁
こういうタイミングが来る時の為にね～😝
本日の抜酒は、オール福井を更に掘り下げ😁
つまり…ワタクシ地元の大水源地【九頭竜川】
ぜ～んぶ紐付け～😛

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♯スペック
・本醸造生原酒うすにごり
・使用米：福井県産五百万石
・精米：65％
・アル度：18度💖
・日本酒度：-5.5
・酸度：1.6
・アミノ酸度：1.4
・酵母：蔵内保存酵母
※2011.11製造💖

それでは誉れ高き福井県の食文化酒文化に敬意を表し
「ながたんつんつんで抜刀しねま～⚔️」

で…上記のくだりのとおりなんですが…
お魚屋さん「エースさん🤭永平寺で養殖されたサクラマスなんだけど🙄」
ワタクシ「えっ❔そんなの在るんですか❔」
お魚屋さん「毎年買わされるの～💛付き合って💑」
ワタクシ「あの…売れないって素直に言って…💑」
※九頭竜川直結の養殖場で育て、日本海で生育🐠

しかも…今日は29日=フグの日～🐡
こんなに色々揃う日も珍しい～✨

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それでは早速抜栓🍾大して攪拌していないのに琥珀色のフレーバーに溶け込んでますね✨
上立香はセメダインの奥に🍏と森林浴🌲含むと…
ハイ🙌～パイナップル🍍結構派手っすね😜
雑味のない澄んだコク由来の深み、相反する口当たり😌😆😁阻害要因皆無～🤗15秒で辛口にシフトし、舌先にはダークチョコ🍫が薄く居残り、忘れた頃に抜けキレ😌
抑揚が少ないが、よいイメージが変わらないという点は素晴らしいと存じます✨✨✨
なんといっても押しコクがある…コレは他のお酒には無いストロングポイント😜濃いのは好き💖このポイントが後にあるのはもっと好き💖💖💖
カジュアル且つトラディショナル✨✨✨
やっぱりコレは外せない～🤩🤩🤩

では、早速レッツマリアージュ💒しねま～😛

♯食材産地とお品書き
・福井県永平寺産養殖サクラマス1.2㎏
・福井県産ゴマ🐡沢山💛
・熟成ヒラマサ腹身
・青森県産ジョナゴールド
・愛媛県産せとか
※刺身・焼物・寿司・フルーツ盛に展開😂
♯たけ様のご希望を若干踏まえました🤪
　本気の加熱料理を喰らえ～👊🔥😜
♯もちろん…のうてんきもの親父様もね💛
　ヒラマサとサクラマス巻物合計44貫🍣✨

♯お酒との相性
□サクラマス×紅葉おろし×塩×せとか🍋
★15秒後押しコク同調😍
□ヒラマサ、玉、細巻き🍣
★口内乳化～15秒後押しコク同調😍
□フグ炙り×紅葉おろし×ポン酢
★10秒後辛口で日本酒冴えるね～😍
□ヒラマサ・🐡・サクラマスリンゴ🍎木の芽🌿味噌焼
★10秒後お酒のコク増し🍫
□ヒラマサカマ塩焼き×せとか🍋
★15秒後お酒のコク増し🍫
総じて、ワタクシのもっとも好みの状況創出💖
お酒がアテに少し立つ状態😍😍😍
お酒の押しコクが味噌や脂や旨味に同調～🎶

いやぁ～😁世の中に沢山ある🍶の中で通年通して長年嗜んでるのって、垂れ口なんですよね…
毎年必ず…絶対に😜そして…一番託してもいる😌😌😌
で、こうやって地のモノと紐付けるとね…
よ～く解るんですよね～🤗その理由がね…

そして…今回力点置いた加熱料理の部💖
りんご味噌と木の芽味噌焼きですが、
1.お魚さん🐠を味噌床に一日寝かせます😌
2.並行して卵黄、西京味噌、味醂、日本酒を合わせて練り上げて玉味噌を作ります😌
3.木の芽をすり潰し、ホウレンソウから抽出した緑の色素を混ぜて和えます😌
4.りんごと柑橘類を摺り下ろして玉味噌と和えます😌
これで２色の味噌が出来ますね😜
5.八割🐠に火を通して取り出し、仕上げに上述の味噌を塗って焼き上げて完成～✨😁😌😜
複雑な工程経てます😛
たけ様(^-^)v仰るところのホンキ😜伝わりましたか❔

♯ヒラマサ生活ようやく終了🤣🤣🤣
♯次回はお刺身オンリーで行きたいな～🤣🤣🤣
♯結局こんだけ作っちゃった🤣🤣🤣

劇終～💖

【スペースエースの日 後夜祭】
さあ、スペースエースさまの生誕降臨祭❗️
開栓するは福井の🍶 九頭竜 逸品

垂れ口でつながったご縁を逸品で深掘り(^ω^)
瓶の質感は垂れ口と同じ。
じつは垂れ口の瓶の形状が大好き❣️
特に首がシュットなっているところ(*´∀`)♪
和らぎ水入れとして、わたくしの週末泥酔お友なのです(^ω^)

いざ抜栓❗️それではいただきます🙏
んっ、なにこれ(*゜Q゜*)すごいやわらかいﾟ+｡:.ﾟ(*ﾟДﾟ*)ﾟ.:｡+ﾟ
するするはいるぅー 水のようー
この感触ははじめてかもです(*´∀`)♪
燗にしても味はそのまま温度帯だけが上がる感触。
好みのタイプかというとそうではないのですが初めて出会った時の感動～
エースさんからキレイな手鞠の練りきりをいただいたときも感動したな～(*´∀`)♪

人あっての酒🍶
酒🍶あっての人

ん？後者は賛否両論(^ω^)

エースさん生誕降臨祭おめでとうございますた🎵

黒龍と九頭龍と。つい進みます。
後を引かない辛口酒。燗も美味しいらしいので、次回のお楽しみ。

九頭竜　垂れ口

どうも皆さんこんにちは😃
連休中のすーですぅ😎

昨日はミニーと一緒に奈良県桜井の笠そば処と長谷寺、天理の奈良歴史芸術文化村に行ってきましたよ🤩
笠そば処と長谷寺は奈良市からだとドライブがてら丁度いい距離なんですよね。長谷寺は牡丹の花と青もみじがとても綺麗でした！
奈良歴史芸術文化村は最近出来た県の施設。奈良の仏像や絵画等の修復作業の見学と、道の駅としての特産品の販売をしてます。まぁ思ったより楽しかったです。次いつ行くか分かりませんが（笑）そして素泊まり専用？のマリオットが併設されてるのはマジで謎（笑）

日記コーナー（笑）はここまでにしておいて、本日飲むお酒はこちら。九頭竜の垂れ口でございます‼️
これはエース師匠から直接手渡しで頂いたお酒2本の内の一本目‼️そしてエース師匠からは「このお酒は2人で飲んでくださいね〜❤️」との事。以前ミニーが花垣の大吟醸を絶賛してたのを覚えてくれてて、好みに合いそうなお酒を選んでくれました🥰そうそう、あの子何故か甘口寄りのスッキリ系アル添好きなんですよね😂菊姫のあらばしりは顔しかめてました😣笑
。

ではでは。

香りはやっぱり綺麗なリンゴ系。醸造アルコールのセメダイン臭もふんわりと。ひとつ前に飲んだ飛露喜と同系統ですね。

味わいは・・・甘過ぎず辛すぎず丁度良い‼️無濾過ならではのフレッシュ感とコク、醸造アルコールによる後味のキレのバランスは本当に秀逸です‼️流石、福井を超えて北陸を超えて、日本を代表する酒蔵の一つですね‼️最近流行りのアルコール低めで甘酸っぱさがメインの味わいとかも良いですが、やっぱり最終行き着くというか、飲んでて楽なのはこうゆう味わいなんですよね。派手な酒は疲れます。

4枚目は前回紹介したけんぞう蕎麦の近所にある黒龍酒造さん。もちろん中の見学とかは出来ないのですが、グッズや限定品等色々あってテンション上がりました🤩この時点で既に師匠からこのお酒を頂いていたので職場へのお土産と黒龍のデカ猪口のみ購入。観光客の方と地元の方とひっきりなしに人入ってました。お得意先への手土産とかそんな感じで買ってる方が多い感じでしたね。

合わせる晩飯は・・・
○鰤しゃぶ
○きゅうりのニンニク醤油漬け
○〆のにゅうめん

以上にて！
鰤は三重県産の天然モノ‼️腹の部分使いましたよ😍
〆は茹でたそうめん入れてにゅうめんに🍜

出汁✖︎ポン酢✖︎日本酒＝ヘブン( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

ご馳走様でした‼️

#擬人化コーナー
#玉木宏さん
#このお酒は男性的な味わいと思う
#男らしさと優しさ
#福井紹介コーナーは次回分でネタ切れ

九頭龍 純米
ぬる燗でウマー

九頭竜の純米です。
以前に本醸造の九頭竜を飲んだ事があるので
これとの比較をしますと、
コチラの方が米の味がしっかりしてるようです。
冷やで飲むと、果実の香りも微かに感じます。
味わいはスッキリ、スパッと切れる感じ。
温めますと、雑味無く香りも良い、
味わいが広がってとても良い感じです。
ちょっと癖が無さすぎて物足りない感じは
しますが、ゆったり飲むのにちょうどウィー！
感じでした。でも本醸造の方でもよかったかな？

九頭龍 純米酒
2022031212

これはホントに美味しくて大好きな酒
黒龍よりこっちを選びますね（笑）

「配達エリア外です」と言っただけで、「どうして女の一人暮らしをそんなにイジメるの！」と怒鳴られ、とても理不尽な対応をされ落ち込んでおります。
気持ちを切り替え、お肉屋さんで4種類のすき焼き肉をヤケ買いし、この酸味の効いた日本酒で心を癒したいと思います。酒屋さんありがとう、肉屋さんありがとう。
それにしても色々な人がいるものだと、痛感しております。