一歩己 （いぶき）

「ひなたぼっこ」
福島・豊国酒造・一歩己(いぶき)・純米酒・美山錦・精米歩合60%・原酒・16度
▼一歩己(いぶき)とは、「焦らず、急がず、そして弛まず、一歩ずつ」という意味を持つ9代目蔵元、矢内賢征氏の命名
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▽杯を近づけると静かでキュートな日本酒の匂い。口に含むとまずはふっくらと肩の力の抜けたまろやかな甘さ
▽入り口の味わいはキュッと濃密で、軽くもあり爽やかに甘い。酸味は控えめで主役はほんわりした甘味。柔らかく素朴な甘さなのだが、喉を通す時には軽やかなフルーティも感じる。苦味はほとんど感じない
▽穏やかと言うべきか素直で大人しい。お米の旨みも出過ぎてなくて癖がないし、アルコールも感じないし、味わいを主張して来ないところが、とても穏やかに心を落ち着ける。まるでひなたぼっこしているようなおだやかさ
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6日目　まるで和菓子のよう。甘味おやつ爆誕

上燗いける

フルーティで香り華やかなお酒

純米吟醸
夢の香の秋酒です。
甘味が抑えらながらもしっかりフルーティで旨味もたっぷり。
鼻を抜ける酸味もよくて飲み飽きしません。

一歩己　裏葉柳
豊国酒造合資会社


福島の友人から、お酒届きました〜🙌
精米歩合40ってＪＤＧですよね～😆

台風🌀に振り回されたお盆休み、14日に寮へお持ち帰り🍶
でも投稿は、単身赴任先の寮が電波状況悪いので自宅に戻ってからです😅

香りは爽やかでミント系かな？
含むと甘味先行、強めに感じます👍
ですがスッと切れて、ほんのわずかな苦味が残り、それも舌に残らずキレイに流れます🎶

飲み進めると、舌も慣れてきて、水のように軽快に飲めますね～(ﾟ∀ﾟ)
裏書きどおりの良い感じの夏酒💪


ちょいちょい自炊しますが、レパートリーに限界が💦
本屋にてリュウジさんの「至高のレンジ飯」買ってみた笑
手軽にレンジで調理、最高ですね～✨

日本橋ふくしま館MIDETTE🍶３種飲み比べセット🍶

mosaic 2024
甘酸のさっぱりバランス系だか、ピリッとくる余韻が夏らしい。
泉屋さん限定企画で即完売でした。

やっぱり福島は甘いです。ぎり食事と舐めるくらいには酸はあるかな。

一歩己 純米原酒 精米歩合60% 美山錦 日本酒度+1 酸度1.6

仕事帰りに立ち寄ったお店で購入した一本。

開栓一口目、辛旨苦の順の味わいで、日本酒度+1となっていましたがそれよりも辛く感じます。
苦は渋に近く、辛が尾を引きます。

アテを口にしながら飲み進めると、苦は消えて辛が一番のきれいな味わいに変化。
酔いが回ったせいでしょうか?
後半に美味しくなるお酒でした。

一歩己　純米大吟醸　裏葉柳

香り
とてもハーバル　ミント　ジュニパーベリー　手で揉んだ針葉樹の葉　ジントニック　奥から少し茶色に変色した桃

味わい
香りに合うように、爽やかでビターなテイスト　ジントニック　お米の甘味と、桃のフルーティさに熟した渋み　透明感

感想
桃を浸けたジン。はっとするような香りと味わい。カクテルテイスト系。どのような意図で、どのように作られたのか...