一歩己 （いぶき）

一歩己 純米原酒 精米歩合60% 美山錦 日本酒度+1 酸度1.6

仕事帰りに立ち寄ったお店で購入した一本。

開栓一口目、辛旨苦の順の味わいで、日本酒度+1となっていましたがそれよりも辛く感じます。
苦は渋に近く、辛が尾を引きます。

アテを口にしながら飲み進めると、苦は消えて辛が一番のきれいな味わいに変化。
酔いが回ったせいでしょうか?
後半に美味しくなるお酒でした。

一歩己　純米大吟醸　裏葉柳

香り
とてもハーバル　ミント　ジュニパーベリー　手で揉んだ針葉樹の葉　ジントニック　奥から少し茶色に変色した桃

味わい
香りに合うように、爽やかでビターなテイスト　ジントニック　お米の甘味と、桃のフルーティさに熟した渋み　透明感

感想
桃を浸けたジン。はっとするような香りと味わい。カクテルテイスト系。どのような意図で、どのように作られたのか...

いぶき　辛め　美味しい

父親の故郷の酒をプレゼントしました！
スッキリとした飲み口で非常に飲みやすかったです！

一歩己 純米うすにごり
CRAFT SAKE WEEKにて
福島のお酒ですね
うすにごりなのに
苦手を感じないほろ甘い口当たり

純米 うすにごり
特出する香りはほぼ無し、ミルキーな口当たりで酸味先行のうっすら辛苦でキレる。
ノーマル純米より米のコクを感じて好きです。
コスパいいので、来年も買いたい。

純米原酒
香りは控えめだが旨味と余韻の酸味が軽快。
さっぱりバランス系で美味いです。
何年も気になってたサケ、やっと郡山で買えました。
早く愛知県でも特約店できんかや。

一歩己 純米 うすにごり

上品な甘みが口当たりに広がった後に
少し苦味を感じる。バランスの良い味わい✨

【一歩己 純米原酒】
甘い米の香りとアルコール臭。フルーティーもある。黄桃？杏、マスカット？桃に近いか。

味わい。イソ系3割、カプ系が強いかな。

口当たりは、控えめのみずみずしい果実味のある甘さと酸味さが
きて飲み込む時苦味で辛口。クリアな辛口。
後味がキリッと苦味でしまる。
みずみずしい。

淡麗辛口系。すっきり辛口。

前に蕎麦屋で飲んだ、にごりよりはしっかりした味わいと聞いて。
無濾過生原酒
って言うのも、最近好きな六文字熟語。
そんな濃厚ではなく、喉ごしの焦がしキャラメルみたいな甘さ？なんと表現していいかわからない甘さが旨し。