一歩己 （いぶき）

日頃から「お酒」のキーワードで ググっているせいか、お酒にまつわる情報が携帯に入ってくる便利な世の中？である🤔

そんな情報の一つに、昨日（1/16）から日本酒を題材にした「あらばしり」というテレビドラマが始まったとのこと。凄く気になり、仕事帰りの電車の中で 見逃し配信 TVerで見る…

前置きは長くなったが、影響されやすい私は
その足でお酒屋さんに直行し、第一話のお酒
（一歩己）を購入する😅

無濾過生原酒は 大概旨いと思うが、
コスパ最高の日本酒と、また出会える事が出来た。

一歩己には
「焦らず、急がず、ゆるまず、一歩ずつ」という
造り手の気持ちが込められているそうな。　

（ドラマの中の１シーンで、イケメンの店員が 落ち込んでいるお客さんに対し）周りと比べたりしないで、自分が納得するものを作ればいいんじゃない…とのセリフが…

頂き✍

来週から早速 落ち込んでいる子を見つけて、積極的に使っていきたいと思う😁

備忘録として

一歩己　純米吟醸

横浜野毛　どこかのおでん屋さん

甘うまジューシーだけど、辛酸しっかりで、飲み疲れ無さそう。

（★4.0）一歩己　純米原酒

米味強い。やや酸だがうま味あり。
甘み辛みは個人的に微妙で、やや残念。

■品名：一歩己 純米原酒
■タイプ：純米（日本酒度：±0　酸度：1.5）
■精米歩合：60％（美山錦)
■アルコール：16度

一歩己　純米吟醸
香り、甘み、旨みのバランスが程よく食事を邪魔しなかった。
福島の酒はうまいなぁ。

日本橋ふくしま館MIDETTE🍶

うまい！！！！

720ml

サラッと甘辛で美味いですね。
かすかな吟醸香。
ぐいぐいと、いけてしまうお酒です。

2024年11月　CJにて

スッキリしてます！

一歩己純米原酒
20241117

一歩己　秘色

香り
ハイトーンなハーバル　バニラエッセンスの妙味　ビワやマンゴーのフルーティさ　

味わい
透明感のある口当たり　清流　滑らかな水飴、プルプルの水わらび餅　ビワ水　次第に爽やかなハーバルフレーバーと、ごくほんのわずかに子供の頃の病院の消毒液(クレゾール)のヒント←ポジティブ

感想
徹頭徹尾、清涼で爽快な味わい　穏やかな酸味や苦みが探究心を唆ってくる　アルコール感は感じられず精錬されている

ペアリング
新生姜の甘酢漬け。抜群。
牡蠣ポン酢。意外にもすんなり磯感を流してくれる。牡蠣の甘味が綺麗に合わさる。

開栓9日目
ポカンと浮かんだ午後の雲　シャーベット　メロンとミントを加えたデトックスウォーター　洗練された味わい　+0.1