別嬪 （べっぴん）

備忘録おでん屋さんにて二杯目。美女のラベルにつられて注文。すいすい飲んで気がつけば無くなってた。うめぇ！が一杯目のが好き。2023.06飲

2023 0531
☆☆☆☆

別嬪（べっぴん）

純米酒
精米歩合 65%
協会７号酵母
日本酒度 +6
総酸度1.7
アミノ酸度 0.7

鯉川酒造
山形県 東田川郡 庄内町

別嬪 純米大吟醸 生詰

頒布会の内の一本を購入しました
別嬪はお初になります

華やかな香りが突き抜けます
雪女神の旨味が舌上で溶けるように広がります
その割，抜け感も軽やかなので食中酒としてとても良いです
雪女神の良い部分をしっかり生かせている印象ですね
冷で飲むのがちょうど良く，暑い日にもごくごく飲めるタイプのお酒です！

鯉川　純米吟醸　Beppin　出羽燦々　生酒

池沢理美デザイン別嬪　猫ラベル

焼酎店の冷蔵庫に並んでいたのでジャケ買い
猫の日にちなんだお酒とのこと
HPを見ると瓶の色が桃から緑に

水のようにするする飲めるお酒
温めて飲むとキレのある味わい

鯉川 純米吟醸 Beppin

以前通っていた居酒屋でちょこちょこ飲んでいたお酒。
当時は行動範囲に取扱いが無かったので、家では飲んでいませんでしたが、何故か行きつけの酒販店で見つけたので懐かしくなって購入。

乳酸系飲料の様な爽やかな香り。
シルキーなサラリとした口当たりに、春の新芽を思わせる爽やかな青さと甘苦味。
ぬる燗にすると口当たりもドライで旨味シッカリ、甘苦味が良いアクセントになってスイスイとイケる。

純米吟醸Beppin DEWA33 生酒。精米歩合50%。とてもまろやか。口に含むとじんわり優しい甘旨味が出て、酸味が続く。スッとキレる。飲み干した後に上品な甘味が残る。余韻を楽しめる酒。スレンダーな美味しさ。別嬪とは言い得て妙。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1650円（税別）。

純米吟醸、出羽の里、Beppin（別嬪）。
2023の一本目は薄濁りのこのお酒。
四合瓶で１７００円。コスパ良いです。
山形県の日本海側の庄内町にある鯉川酒造さんのお酒。
旨味はあっさりですが米麹感を少し感じる深みのある味がクセになります。
べっぴんさんの美しい横顔に惚れて…ラベル買いでした。
と言っても山形のいつもの酒屋のおばちゃんにお願いして写真撮ってもらった中から選んだ１本でした。

燗酒で太田和彦さんの本などに
よく出てくる鯉川のオプション、
別嬪をいただきました。
一升瓶です買ってきて、数日かけて
常温や燗で楽しめました。
綺麗なお酒で
キレがいい。
鼻に抜ける爽やかな香り。
スッキリ系でありながら
燗にした時には
刺激的でガツンと来る感じ。
しっかり楽しめました！

別嬪　純米

端麗辛口とはまさにこのことかなっと思わせてくれるような味わい
口に含んでから酸が効いてきてとてもよかった
店主の方に「これを浸してみて…」と言われて登場したのがウエハース
ウエハースに浸すなら貴醸酒とか水酛といった濃くてベタ甘な方がいいかとおもってたのですが、いやぁこの辛口がとても合う。しかもそのままでは感じられにくいウエハースの焼き菓子としての味わい・香ばしさが引き立てられました。ほんとに面白い食べ合わせで、ここのお店見つけて良かった！！！

亀の尾を復活させた蔵の1つとして有名な鯉川酒造
全量純米酒の蔵へシフト

スペック
精米歩合：65％
度数：15.3度
日本酒度：+8
酸度：1.7
アミノ酸度：1.1

鯉川酒造(山形県東田川郡庄内町余目字興野42)JR羽越本線余目駅
https://yamagata-sake.or.jp/publics/index/60/

昨年の1月の終わり頃に呑んだもの。

印象として残っているのが米系で優しくホッコリする香り、

常温良し、ぬる燗なお良し、上燗良し、燗冷まし更に良し。

味わいは、酸味渋味苦味はさほど感じず、柔らかな甘味と旨味が口の中に広がり静かに消えていく。

静かに優しく包んでくれるお酒で癒やされます～♬


令和3年1月の中頃、白鳥屋酒店さんにて購入。