光武 （みつたけ）

地元に近いながらあまりハイグレードの酒を見ない蔵元さん。

とは言え、酒のチョイスに迷ったら、「取り敢えず光武頼んどけば良いか」と言える酒です。

純米吟醸ひやおろし、酒米不明、精米歩合55%、アルコール度数15度。

見た目、やや黄味がかり、トロリ目。

香り、バナナに杏、ふくよかな甘味と奥行きのある酸味を感じさせる。

飲み口、香りとは裏腹に甘味は少なめ。

軽やかで円やかで角が取れた口当たり、名水を思わせる癖の無いアタックに、僅かな甘みを伴う深いコク、アルコール感は酒単体ではほぼ感じさせないレベル。
旨味はしっかりあって飲み口から想像し難いレベルのフルボディ。

佐賀の酒らしく、芳醇さに伴う重みはあるものの、とても円やかで飲み疲れしない。

食中酒としてのポテンシャルも高い。
あまり知名度高くないかもしれないけど、万能選手。

光武　限定雫しぼり

日本酒Qプロジェクトから、
四合瓶3本。

今回は、3本目。最後です。
あっさりとして美味い。
四合瓶だとすぐ飲んでしまいます。

CHALLENG THE 佐賀ん酒　3種頂きます！
最近、佐賀県は光栄菊のレビューが多いですね。
そんな中、こちらは面白いお酒をご紹介。

先ずは光武から。
地元のお米を50%精米歩合して
箱麹という昔ながらの製法で醸すお酒。

味わいもどこか懐かしいタイプでしょうか？
ラベルに季節限定純米酒と明記していますが、
飲んでみるとあらら全然違う！
甘味が強くてジューシーなお酒で、
鍋島とか意識しているのかね？
どう考えても純米大吟醸ですよ、コレ。
華やかさもあって正しく佐賀のお酒って感じ。

ちなみに佐賀ん酒に鍋島も光栄菊も
参加してないんですよ、何故だろう(ﾟ_｡)?

ふくよかなおあじ(^o^)
ランク非公開らしい(´ε｀ )

光武　限定雫しぼり

日本酒Qプロジェクトから、
四合瓶3本。

今回は、2本目。
あっさりとして美味い。

光武　限定雫しぼり

日本酒Qプロジェクトから、
四合瓶3本。

あっさり、上品な味。

日本酒ではないですが、鹿島秋の蔵巡りで購入しました。
木の香りがしてソーダで割ればチェイサーになりますよ✨

光武 純米大吟醸(光武酒造場：佐賀)
美山錦
精米歩合45
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、光武の純米大吟醸。
今までの流れからこれも辛くくるか？

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
リンゴ、梨系
すっきり淡麗めなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり感じる甘さ
軽快に流れる旨味と酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味が引いた後に旨味がすーっ
すっきり後口

で、結局どうなのよ？
すっきり軽快。
旨味酸味が綺麗にさらさら。
お酒単体だと甘さが長めに感じられる。
食べ物と一緒だと飲み込んだ後に少し苦味を感じる。

光武 純米吟醸(光武酒造場：佐賀)
雄山錦
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、光武の純米吟醸。
これも辛口なのかな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ジューシーな旨味とほんのり苦酸
柑橘系

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味が少し強くなって若干渋味もあがってくる

で、結局どうなのよ？
苦渋系。
口に含んだときにほんのりと甘さを感じて、そこから先は苦渋酸。
なかなかに辛い。

光武 辛口手造り純米(光武酒造：佐賀)
山田錦、佐賀県産米
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、光武の純米酒。
どんな感じかな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
リンゴ、梨系
しっかりな旨辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はほぼ感じない
しっかり旨味とキュッと引き締まるような渋酸

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味で苦旨
キレよし

で、結局どうなのよ？
ウマカラ。
渋酸、苦酸を下地にしっかり旨味が心地好く。
しっかり旨い。