信州亀齢 （しんしゅうきれい）

2020/12(過去)に飲んだお酒。信州亀齢　ひとごこち　純米酒 2,500円税込。
記憶が薄れており詳細説明できませんが、文句なしに美味しいお酒でした。これで一升2,500円とは、驚き。フルーティーでした。また機会があれば買いたいお酒。

この日の1本
信州亀齢 ひとごこち 純米吟醸 無濾過生原酒
みんな大好きミドリさん❤️

口開け…
あまーい(*˘︶˘*).｡.:*♡
ふくよかな甘さ
でもスーッと消えて残らない
ちょっとだけピリピリして
サイダーみたい☆。.:＊・゜
甘旨苦酸バランスいいですね
羽根屋さんと似てる感じがありました♬︎♡
美味しい.。.♡*゜
この一言につきますね(๑´ڡ`๑)♡

お蕎麦が食べたくなったよ@ネズちゃん
そして天ぷらは舞茸と茄子と蓮根♬︎♡

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私事で恐縮ですが
先日の健康診断の結果
想定外の突き抜けた数値が出まして
禁酒令出てます(*´∀`)ﾍﾍ…笑
みなさまご自愛くださいませ( *˘ ³˘)♡



#3日に1日、1日1合生活
#ホントは１ヶ月間禁酒

お店で見つけたら絶対欲しい信州亀齢。
冷蔵庫にスペースが無くても欲しいです。

飲み始めのガス感しっかり。旨味もしっかり。

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸 「信州亀齢」

ストックのラスト一升瓶開栓です♪

長野県産 美山錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

ほんのり乳酸と華やかな香り。
プチプチキリッとした酸味。
フルーティな吟醸香。

作り方は一緒なんでしょうけど、やはりひとごこちとは違うテイスト。
若々しさよりかは包み込んでくれる旨味です。
口の中でクチュクチュとすると辛口さを感じ、ゴクッと飲むと甘味を感じ、本当気持ちの良い美味しさです。

今日はアテもバッチリ合うように作ってみましたが…相変わらずの居酒屋料理……ナイスペアリング(^^)

美味しいですねぇ〜★★★★★ε-(´∀｀; )

信州亀齢 ひとごこち 純米吟醸 無濾過生原酒 (¥1482+税)
精米歩合55%、アルコール16度

きれいさん3本目は、初のひとこごちです。一応リベンジ～笑。
なんとなくランキング見たら...
4位！(゜∀゜)ｽｺﾞ
この順位でもまだ普通に買えるとは。供給が素晴らしいのですね！
あとは自分がハマれば最高なんですが 笑。

香り:開栓からパイナップルん♪誰が嗅いでもパイナップルなやつ！
アルコール臭なく、甘くてきれ～な果実香だけ。スゴい！
後から、バニラとケーキがキっタ━━━━━!(゜∀゜)
パイナップルショートケーキの完成！
ステキすぎ～(*´∀`*)
飲み進めると、香りが甘じょっぱくなってくる、不思議～。

味わい:入りからなんかスゴい！
いきなりガシッとサイダー味がくる。
シュワシュワはかすかなんだけど、舌に感じるのはやっぱりサイダー感。
うま～くミックスされた果汁と甘水感。基本は柑橘系、それとほのかにマスカット、リンゴ、パイナップルなど、ステキなミックスフルーツ！
甘くない果汁がサラサラで気持ちいい～。
お米感ゼロのちょ━━━オシャレテイスト。流行ど真ん中って感じ。

そして後味はめっちゃ自然！
果汁の甘酸っぱ苦さが、口中にキュ～ンっと広がり、もったいぶりながらス～っと自然に消えていきます。
しっかり果汁の満足感がありつつ、苦みがス━━━━っと突き抜けていって、甘さを消していく感じ。
アルコール感は程よくあります。

私の感覚ですが、昨年飲んだ時のより明らかに美味しく感じます。もちろん酒米も関係あると思いますが、これはリベンジして良かった！

そして亀泉に引き続き、パイナップル部門にエントリーしてきましたね～。今のところは、亀泉が上かな 笑。★3.5


三日目。
シュワシュワなくなり、甘さや華やかさは明らかに薄れ、全体的にドライな水感に、苦アルコールツ～ンがかなり目立ちます。
開けたてがバツグンに美味しかった━━━！でも四合瓶の評価なので、最後は★3.0ですね～。

信州亀齢　純米酒　ひとごこち

本日はこちら♪
冷蔵庫のキャパ問題から一升瓶は
買わないのですがこちらは別格！
スイスイ、クイクイがわかってるので
四合瓶では物足らんのです…
さてお味ですが無濾過生のフレッシュさから
それぞれ主張し過ぎない甘酸辛渋の
バランスが秀逸！
裏書き通り最高の食中酒ですね
飲み飽きないので一升瓶がいつまで持つかなぁ…
食後はチュンチュンでまったりの予定です♪

信州亀齢 純米吟醸 無濾過生原酒 ひとごこち55%
ひとごこちの精米歩合違いで呑み比べ。こちらはシュワ感あり、グラス表面に気泡がつく。入り口の綺麗な入りは純米以上で、こちらも甘酸がともにしっかり感じられるがよりクリア、苦はより強し。常温になった際の傾向は純米酒と同じだが、濃厚さはそちらの方がある。純吟は花冷えくらい、純米は常温が旨いと思う。当たり前だが、非常によく似ており、呑み比べとしては、、、

信州亀齢 純米酒 無濾過生原酒 ひとごこち70%
SAKE TIMEでこの蔵の評判の良さを知って、ちょうど１年前に初めて試したのがこのひとごこち純米酒。当時はすっきりし過ぎていまひとつピンとこなかったが、今回はひとごこちの精米歩合違い比べ。綺麗な吞み口ながら甘強め、酸もしっかりとしていて味の厚みがあり、苦でキレていく。さほど生感は感じず、すっくりながらも前回よりも落ち着いた印象で、常温になるとよりその傾向強く、苦が薄れ甘が濃くなる。

やっぱり買っちゃう信州亀齢(^_^)

青リンゴの香り。
キレイなお酒です。

飲みやすくてスッキリ。

2日で無くなりますww


信州亀齢　純米　無濾過生原酒　ひとごこち

アジの南蛮漬けをドーンと作ってみた。
ごはんにもアテにも最高ですヽ(´ー｀)ノ