羽水 （うすい）

羽水 UI 特別純米

何度もリピートしています。
程よく酸味と甘味が共存しているフルーティなお酒。どの要素も極端じゃなくて上手く混ざり合っているように感じます。
後味に感じる苦さが口をすっきりさせてくれて、無限に飲んでしまう..
大好きで危険なお酒です。

純米酒 生酛

去年の9月のお酒なのでちょっと熟成されてます。
久しく、ツマミに合わせて買ってみました。
生酛プラス熟成ですから、玄人好みの味ですね。
好き嫌いは別れるかも。私は好きですよ。

角打ちで一杯。仙禽の弟さんプロデュースのUI！
おりがらみ、シュワ感あり。食前酒に最高。フロントにスプリットを持ってくる大胆なラベルデザインも素敵〜。

羽水 特別純米
おりがらみ 生原酒

林檎系の香りでとてもジューシーで旨味が広がります。これ程まで酸味を強く感じるお酒ははじめていただきました。
アルコール分15度(原酒)
精米歩合50%

特別純米を名乗っているが、スペックは純米大吟醸。酸味と旨味のバランスが最高！これは美味いよ。香りも柑橘系で芳醇。また飲みたいな。

羽水 特別純米 おりがらみ 生
良くも悪くも仙禽の特徴的な酸が目立っている。この酸が好きか嫌いかで好みが別れるのかな。
私は正直なところ飲み疲れるかな。

無濾過生の一回火入れ。
個人的に、生貯の一回火入れのパストライザー(瓶燗)タイプが好み。
常温で管理出来て、品質変化も少なく、そして華やかな酒が楽しめるタイプ。
生も好きだけど、品質変化に気を使うので自宅でのストックが大変。

この酒は少し、にごりがあって甘酸が美味い。

羽水の特別純米おりがらみです。
おりがらみなんですが、甘辛どちらとも
言えない中間的な味わいです。
良く言えばバランス型なんでしょうが、
印象は薄かったですね。

羽水 UI(ウイ) 初羽水/UI。仙禽の弟の方のところだと言うのは聞いてた。仙禽ファンなので、前から気になってて、今回巡り会えた。香りはそう強い訳ではないが、家族によると「熟れたパイナップル」。そうかなあ...。味は、やはりというべきか、予想以上というべきなのか、仙禽に似てて酸味があり、それも手伝いスッキリしている。なかなか心地良い。

羽水　UI
ほんのりパイナップル系。パッと華やかで甘くて美味しい。