泰斗 （たいと）

旅先での一杯
白ワインのような甘み酸味
馬刺しと合います

備忘録として

泰斗　特別純米

おのでら　登竜門にて

力強い米の旨み。やんわり甘さに、適度な酸味。

とにかく酒より寿司が美味くて、特に印象がなく…。

泰斗 純米 無濾過生原酒(オリ入り) 亀の尾

こちらも今年からラベル変更になりました
生原酒らしくフレッシュジューシー
微発泡　ほんのり甘旨　軽やかで味わいのある酸味
17度だけど飲みやすい食中酒

泰斗 手作り純米吟醸 しぼりたて無濾過生原酒オリ入り

オール熊本のお酒
フレッシュジューシー オリがあるとほんのり甘い
綺麗な酸でキレがいい
17度の割に飲みやすい

泰斗 手造り純米吟醸 720ml (山鹿市・発売元：くまもと酒文化の会)
香り良く、やや辛口ですっきりした旨味のある日本酒です。
2023年12月7日、熊本県天草市での葬儀に参列後、熊本駅駅ナカの角打ちで「熊本県内限定流通品」と店主に勧められて購入し、19日に味わいました。
製造年月：2023年7月。原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)。原料米：熊本県産山田錦100%。精米歩合：55%。アルコール分：15度。日本酒度：2.0～5.0。使用酵母：熊本酵母。
『「くまもと酒文化の会」は熊本県内１４店舗の酒販店が『地元・熊本でも他県に負けない旨い日本酒が製造され、その地元の旨い酒を売りたい』との想いで発足されました。
その願いを千代の園が受け、１４販売店と協力して生産、販売しているのがPB商品「泰斗」です。
その後、この主旨に共鳴された酒販店が加わり、現在熊本県内２１店舗、県外７店舗の２８店舗の酒販店で活動を続け、定期的に「泰斗を味わう会」を開催しておられます。
熊本県産の山田錦を原料米に使用し、熊本酵母の高温糖化酒母にて仕込み、低温でじっくりと発酵させました。(ホームページより引用)』

泰斗　特別純米酒

純米吟醸スペックの特別純米酒
すっきりとした旨味　素直で綺麗なお酒

麹米：山田錦／掛米レイホウ
日本酒度+4
精米歩合55%
熊本県産米　熊本酵母

第23回和酒フェス🍶in 中目黒🍂

泰斗　純米　ひやおろし　亀の尾　精米65%

今年から真っ赤なラベルの泰斗　ひやおろし
こっちのラベルの方が見栄えが良くて好きです
穏やかな香りにスッキリした旨味
飲みやすいお酒

同じ商店街で九州料理のお店ねハシゴです。泰斗、熊本酵母仕込み。山田錦の性格を引き出した甘味酸味が程よいではなくて、共に豊かな呑み口です。熊本は米焼酎文化の地域。日本酒と米焼酎が共存する絶妙な土地ですね。行きたいなぁ・・・

泰斗　特別本醸造