泰斗 （たいと）

泰斗 手作り純米吟醸 しぼりたて無濾過生原酒オリ入り

オール熊本のお酒
フレッシュジューシー オリがあるとほんのり甘い
綺麗な酸でキレがいい
17度の割に飲みやすい

泰斗 手造り純米吟醸 720ml (山鹿市・発売元：くまもと酒文化の会)
香り良く、やや辛口ですっきりした旨味のある日本酒です。
2023年12月7日、熊本県天草市での葬儀に参列後、熊本駅駅ナカの角打ちで「熊本県内限定流通品」と店主に勧められて購入し、19日に味わいました。
製造年月：2023年7月。原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)。原料米：熊本県産山田錦100%。精米歩合：55%。アルコール分：15度。日本酒度：2.0～5.0。使用酵母：熊本酵母。
『「くまもと酒文化の会」は熊本県内１４店舗の酒販店が『地元・熊本でも他県に負けない旨い日本酒が製造され、その地元の旨い酒を売りたい』との想いで発足されました。
その願いを千代の園が受け、１４販売店と協力して生産、販売しているのがPB商品「泰斗」です。
その後、この主旨に共鳴された酒販店が加わり、現在熊本県内２１店舗、県外７店舗の２８店舗の酒販店で活動を続け、定期的に「泰斗を味わう会」を開催しておられます。
熊本県産の山田錦を原料米に使用し、熊本酵母の高温糖化酒母にて仕込み、低温でじっくりと発酵させました。(ホームページより引用)』

泰斗　特別純米酒

純米吟醸スペックの特別純米酒
すっきりとした旨味　素直で綺麗なお酒

麹米：山田錦／掛米レイホウ
日本酒度+4
精米歩合55%
熊本県産米　熊本酵母

第23回和酒フェス🍶in 中目黒🍂

泰斗　純米　ひやおろし　亀の尾　精米65%

今年から真っ赤なラベルの泰斗　ひやおろし
こっちのラベルの方が見栄えが良くて好きです
穏やかな香りにスッキリした旨味
飲みやすいお酒

同じ商店街で九州料理のお店ねハシゴです。泰斗、熊本酵母仕込み。山田錦の性格を引き出した甘味酸味が程よいではなくて、共に豊かな呑み口です。熊本は米焼酎文化の地域。日本酒と米焼酎が共存する絶妙な土地ですね。行きたいなぁ・・・

泰斗　特別本醸造

泰斗　純米吟醸　ブルーボトル

開栓その4
夏酒らしいフレッシュ感に
キレのいいスッキリしたオール熊本酒　よく冷やして
気づいたら結構飲んでました

memo
なんだかんだで熊本県産酒もだいぶ飲んできました
いつでも買えると思うとなかなか買わないんですよね
今年は熊本県産酒の季節品を抑えておきたいな〜

泰斗　手造り純米吟醸

熊本県産酒の飲み比べをする機会があり
特別本醸造を飲んで以来、なんとなく避けていた泰斗
吟醸香にスッキリとした口当たりのお酒
これも郷土料理のお供といった感じ

泰斗　手造り純米吟醸　

ＨＰより
「1800ｍｌ　￥3,245
720ｍｌ　￥1,633
300ｍｌ　￥572　　　202209現在

原材料：米、米麹
精米歩合：55％
日本酒度：＋2～5
アルコール分：15度

「くまもと酒文化の会」特約商品

熊本県産の山田錦を原料米に使用し、
熊本酵母の高温糖化酒母にて仕込み、
低温でじっくりと発酵した醪を、
昔ながらの酒袋で丁寧に搾りました。
まさに手造りの純米吟醸酒です。 」

香りは麹の香りに吟醸香
まず初めに甘みを感じ
薄い苦みうまみ酸味

全体的には甘辛口かな。

最後にやはり軽く苦味で切れる
広口グラスでもおちょこでも印象は変わらない

なるほど。
熊本の馬刺しと地のものなどといただきたいかも