泰斗 （たいと）

泰斗　純米吟醸　ブルーボトル

開栓その4
夏酒らしいフレッシュ感に
キレのいいスッキリしたオール熊本酒　よく冷やして
気づいたら結構飲んでました

memo
なんだかんだで熊本県産酒もだいぶ飲んできました
いつでも買えると思うとなかなか買わないんですよね
今年は熊本県産酒の季節品を抑えておきたいな〜

泰斗　手造り純米吟醸

熊本県産酒の飲み比べをする機会があり
特別本醸造を飲んで以来、なんとなく避けていた泰斗
吟醸香にスッキリとした口当たりのお酒
これも郷土料理のお供といった感じ

泰斗　手造り純米吟醸　

ＨＰより
「1800ｍｌ　￥3,245
720ｍｌ　￥1,633
300ｍｌ　￥572　　　202209現在

原材料：米、米麹
精米歩合：55％
日本酒度：＋2～5
アルコール分：15度

「くまもと酒文化の会」特約商品

熊本県産の山田錦を原料米に使用し、
熊本酵母の高温糖化酒母にて仕込み、
低温でじっくりと発酵した醪を、
昔ながらの酒袋で丁寧に搾りました。
まさに手造りの純米吟醸酒です。 」

香りは麹の香りに吟醸香
まず初めに甘みを感じ
薄い苦みうまみ酸味

全体的には甘辛口かな。

最後にやはり軽く苦味で切れる
広口グラスでもおちょこでも印象は変わらない

なるほど。
熊本の馬刺しと地のものなどといただきたいかも

純米吟醸生　3.8
おいしい。お米の旨味がしっかりある純米吟醸
常温だと、吟醸っぽい美味しい純米酒な感じ

酒造HPより
搾りたての吟醸 泰斗を生のままでびん詰し、低温貯蔵。出来立ての生のフレッシュな味、香り

「くまもと酒文化の会」は熊本県内１４店舗の酒販店が『地元・熊本でも他県に負けない旨い日本酒が製造され、その地元の旨い酒を売りたい』との想いで発足されました。
その願いを千代の園が受け、１４販売店と協力して生産、販売しているのがPB商品「泰斗」です。

@熊本港

夏酒らしいフレッシュさを感じ。
香りを楽しめるキレの良いお酒。
スッキリ爽やか。

泰斗 純米 無濾過生原酒 亀の尾

この銘柄は「たいと」と読みます。
間違っても「たいこ」ではありません。
いきなりだじゃれで申し訳ありません。

本日は地元酒(一升瓶:2882円)をいただきます。
純米酒ですが少しセメダイン臭あり、ちょっと心配です。
まあまあなガス感、その後、結構強めな日本酒感。
18度ということもあり、なかなかのもの。
すいすいとは進みませんが、きちんと米の旨味も伝わります。
でも、いま流行りの路線とは少し違うかな～

泰斗　純米吟醸無濾過生原酒(オリ入)
精米歩合55％
アルコール17度
日本酒度±０

ｖｉｖｉｄ購入時に気になってた一本。表参道再訪です。
昨年暮れの購入。

シュポンッ！小気味の良い音で開栓。吟醸香や良し。
しぼりたてのような爽やかさとガス感、チリチリトゲトゲ。
アルコール高めでコクのある旨味と甘味が結構ありますよ。

翌日から甘味が分かりやすくなりまたね。
表現悪いけど気の抜けた炭酸飲料と同じ理屈かな。
クリーミーなオリが混ざると味わいが豊かになりますね。
いろいろな食べ物と相性良くて楽しめました。
特に塩気のものと良かったです。

冷やで旨かったんでだいぶ減ってからですが、お燗も。
熱めからトライ、ほんわかのカッカァで旨いです。
熱いのいいですね。

お味噌汁を作るのにエリンギ買ってくるの忘れたので
干しシータケを探したら、奥から芋ガラ(画像)発見。
去年岐阜の小さな直売所で買ったやつ。
「ズイキ」と紙が貼ってあった。
ちょっとドキドキ
こっちの方じゃズイキなんだなぁ。

レジのおばちゃん、不思議そうに
「どうやって食べるんですか？」と訊いてきた。
食い方知っとるんかいなー？の老婆心ですかね？親切ですね。
「芋ガラですよね。実家じゃけんちん汁に入れるんだけど、
味噌汁で食います。食感がいいですよね(^_^)」

味噌汁にも使ったけど、今回はウドの皮や葉っぱと
甘辛く炒めてみました(画像)。
両方ともシャクシャク。素朴に美味しかったです。
いつも食べる芋ガラと種類が違うのかな？赤っぽかったです。

これで去年買ったお酒はおしまい。
でも冷蔵庫にはあと８本。
サケタイマーになる以前はこんなことなかったのに...
買わなきゃいいんだけどね。

でももうすぐデパートにあのコがまたやって来るんだ。

“買わなきゃじまじぇんぶ”

九州といえば『焼酎』
も勿論GOODですが、日本酒もこれまた美味しいんですね〜♪
馬刺しにもばっちり合います。
九州熊本は食べものもお酒も景色も人も最高たい。
※東京のおっさんより。

泰斗の純米大吟醸

熊本の酒。今年で生誕２５周年だそうです。
日本酒にハマり初めの頃に、よくわからずにこの泰斗と紀土を購入したことを思い出しました。

当時はこれが美味いのかどうかもよくわからず、一緒に買った紀土の方が印象に残り、なんとなーく飲み干した記憶がありますが、今改めて飲み、スペックは違えどスッキリと、旨味のある、澄み切った綺麗なお酒である、というのはなんとなく分かるくらいには自分も経験値が上がったのかと（笑）

千代の園さんの酒には他にも思い出深い酒があるので、改めてリベンジしたいですね。

泰斗 純米大吟醸
頂き物です。
ほのかなマスカットの香り、微炭酸でピリリとした後口。
精米歩合45％らしく、透き通った米の旨味を感じた。