Afruge （あふるーじゅ）

木戸泉 Afrug No1 2015 純米酒 赤ワイン樽熟成

立ち香は黒酢、
これバルサミコ酢、赤ワインビネガーでしょー(*_*)
口の中に甘酸っぱい余韻が長く続き これはこれでありだな。

日本酒らしさは全くない、非常に個性の強い逸品。
香りは赤ワインも黒酢感もあるけど、一番近いのはトコロテン。
ポン酢とかふりかけとか全部入れて、食べるセッティング完了してるやつ。近い。
味はもずく酢か…もろみ酢か…ミキプルーンをサラサラにしたような感じ？
酢を飲んでいるような感覚なのに、自然に飲めてしまう不思議な日本酒。

Afruge No.1 2014
精米歩合65%のAFSを、半年赤ワイン樽で熟成後、一年半熟成させた熟成古酒。
低温は熟成酒特有の奈良漬け様の立ち香は僅かながら感じるが、常温ではさほど。
酸味と甘味と旨味の入り混じる白ワイン様の飲み口は、日本酒好きよりも他の所にアピールしそう。

AFSの木戸泉さんからの逸品。
AFSを赤ワインダルにつけて仕込んでいるらしい。
まるでシェリー的な。。こんな日本酒もあるのねと感動的な旨さ。疲れた身体に沁み渡る。