帝松 （みかどまつ）

第25回🎐和酒フェスin中目黒🎆🎇

第16回全国日本酒フェア🍶『日本酒埼玉化計画』

備忘錄

帝松　褻と霽れ　～ケトハレ～ 　
ワイン用プリムール酵母仕込み

●松岡醸造
●埼玉県 小川町
●米（国内産)、米麹(国内産)
●精米歩合：60％
●生貯蔵
●アルコール分：15％
●日本酒度：－5.0
●酸度：2.5

香りはバナナ。これがバナナの香りだって教えて頂いて『これがバナナなんだ！』ってお勉強になった。元々メロンとかパインとかバナナの明確な違いがよくわかってなかったんだけど、この重すぎない香りがバナナなのか！ふむふむ。

一口目は甘渋を感じて『こっくん』って飲む感じの口当たり。
二口目はおつまみと合わせて…なるほど、サラっと入っていく感じで美味しさが増した気がする。油分の高いお料理や濃いめの味付けに合いそう。

これを常温で何年かほっぽっといて飲むと、熟成されてまた黒バナナにたいな感じになるらしい。とても気になる…

令和六年豊穣祈願祭

フルーティな一杯
昨日仕入れた3本の内の1本。
いい米がとれますように。

小江戸蔵里🍶昭和蔵🍶

小江戸蔵里🍶昭和蔵🍶

一口目はブドウを感じる。その後は原酒18%故か攻撃的な濃い辛口。不思議な感覚。

霜里（しもさと）ラベル
またも埼玉の新しいお酒ということで期待。
味わいはあっさりなのに熟成感が強く、ネガティヴな表現だとヒネ感がした。
好きな人もいそうなお酒ではあるが、かなり人を選びそうな一本。

帝松　虎の巻　番外編
無濾過生原酒らしいとろっとした甘旨です。ワイン酵母だそうですが酸はありません。一月出荷なのにちょっと熟感があるのは何故？