岩豊 （がんほ）

おまかせでたのんでみました　19回目その2
何も指定せず完全おまかせした3本。越の白鳥と同じ蔵だと知った初めての岩豊。

岩豊(がんほ)と読ませる。醸造責任者のお名前から取ったと思われる自信の一本。新潟の酒で生酛造りは自分的には初となる。やっぱりこう淡麗辛口のイメージがあるせいか生酛造りはあまり見かけなかった。というか探していなかった。今回は新潟駅ぽんしゅ館にて発見。生で無濾過ということもあり見た目は微かに黄色みがかっている。香りは生酛らしい濃醇でフルーティーさもある。呑み口はこれも純米生酛ということでとろみを感じさせるふくよかなテクスチャー。味わいは甘味、コク、酸味などが並び立つ。そしてパンチの効いた呑み口に関わらず喉ごしや後味はキレが良くすっとしているため杯が進んでしまう。これは生酒であるからということか。いやー、新潟の酒は奥深い。

備忘錄

🪨★4.3
岩豊 特別純米 生酛造り

岩豊 Version2 生モト造り 特別純米酒 無濾過原酒

岩豊 VersionⅡ
昨日は日本酒の日でしたが
今日が健康診断だったので
残念ながら禁酒でした
なんとか健康診断を乗り越えたので
今日からまた日本酒を楽しんでいきます
山間で有名な新潟第一酒造さん
淡麗辛口のイメージが強すぎますが
こちらは優しい口当たりの
旨口系でまさに最近流行りのお酒って感じ
有名な伝統のお酒を作ってる蔵が
こんなオシャンティなお酒を作ってるのは
イメージが良いですね〜
丸ごとカニバーガー思ったより辛かった

岩豊　version2 生酛造り
ぬる燗　ほんのりと甘酸っぱい感じの味わい。酸味が心地よい。余韻はスッキリ。4合だと物足りなくて1升欲しいと思った。美味い。

岩豊　Version2　生酛　特別純米　無濾過原酒
お米は五百万石を使っています。
生酛のコクと酸味がダイレクトに感じます。
6号酵母を使っていて、その特徴が出ています。
まるで白ワインみたいな味がする。

貴醸酒のような深い甘さ。
かと言ってクドい事はなく、生酛らしい酸味が相まって、飲みダレる事ない。
なかなか面白い。

岩豊(がんほ) きもと造り 特別純米 無濾過生原酒 Version2
生酒らしい旨味の強さと生酛らしい複雑な厚みのある酸。口当たりもなめらかでいいお酒です。