岩豊 （がんほ）

生酛造り、特別純米　無濾過原酒。
2022雪室貯蔵は岩豊ーGungho。
山間醸す新潟第一酒造の二台目醸造
責任者　岩崎　豊氏、略して岩豊、
ゲーム好きからの「がんほ」となります。

透明感あるベリー系の上立ち香は、
含み香も変わらず清々しい良い香り。
軽く黄色味がかりサラッとした酒質。
アタックの生酛造り由来　酸味は旨みに
直ぐ包まれ、普通に盃を進める過程では
控えめ。
燗をつけると渋味が気になるので冷やで
優しい旨みを鯛飯しと共に堪能、美味し
いですね。
ボディはライト寄りなミディアム。

鯛は軽く炭火で炙り、アラと昆布で出汁を
取り、炊飯器にて。
残しておいた炭火焼きをほぐして追い鯛
すると、最高に美味。

新潟第一酒造 岩豊 きもと 特別純米 無濾過原酒

生酛造り雪室貯蔵
攻めの淡麗に香り攻め。
肴と酒の鬩ぎ合い。
美味い！

特別純米 生酛造り 無濾過原酒 雪室貯蔵。

2021.3　2020年貯蔵　生酛造り　岩豊

新潟第一酒造 岩豊 生酛造り 特別純米 無濾過原酒 2020雪室貯蔵:

「がんほ」って読めない！
冷酒で開栓直後、香りよく、生もとの酸味からの山間の旨味と米の優しい甘味、少し苦味。比較的どっしりしてるけど、雪室貯蔵のためかそんなにきつく無い、原酒だけど飲みやすい。

美味しい！けど…飲んだ記憶がそろそろ無い！

岩豊 特別純米酒 生酛作り 無濾過原酒

スー→旨酸辛→苦

糸魚川の酒屋さんにて

岩豊 雪室貯蔵 生酛造り
含み口の奥に乳酸を感じ米の旨味も十分、どっしりとした酒感を感じる
余韻には度数以上に印象的な酒感が残り続ける
燗にしたら美味いかもと思ったが無くなってしまったのが残念

【火拳のゲンシュ】
～生じゃないのよ、ナマはダメ。火入れの原酒なの～
勝手にサブタイトルつけちゃった(ﾉ≧ڡ≦)

私がエントリーするのはこちら。
岩豊 がんほ 生酛造り
無濾過原酒 雪室貯蔵 火入れ1回
新潟第一酒造さんのお酒。

先日レビューした山間の仲間。
まだ歴史は浅いようで年１回、今年で3回目の蔵出し。
二代目醸造責任者「岩崎　豊」さんの名前を取って「岩豊」と名付けたそうです。

✎︎＿＿＿＿以下ブログより

17年末、酒母を立ち上げ、正月中も毎日岩崎は蔵へ来て、たった一人で作業をしておりました。私も誰も「酒母」には一切触ってなく、経過も全くわかりません。
また、やり方や管理など全く知らず、頼りにしたのは醸造協会の酒造教本とネットで公開されている、他の蔵元様のブログや記事などを参考にして、すべて自分の想像と見地を駆使し、一から最後まで造り上げた…

との事。
まだまだもっと美味しくなりそうな
今後も期待したい1本です。
私も日本酒に関しては
まだまだ毛も生えてないくらい？なので、
同じように成長して行きたいなと思います。

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では
今日はJOUくんで。
香りは米。
酸が先に来ます。
甘い。フルーティーではないけど
お米の甘さなのかな？
苦味はそれほどなく
最後にお出汁のような感じ。
んまい。んま。

ちなみに開けて2日目。
1日目は
ひと口目何だかビックリ！
生酛造りのせい？
冷で呑んだせい？
美味しいけど…
これは1日置いた方が良さそうと
感が当たりましたo(^_-)o♡♡

୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧
今日は久しぶりにちゃんと
お料理出来てストレス発散。
豚肉のキャベツとニンジン巻き
いかにんじん
カリフラワーのマスタードマリネ
クリームチーズと奈良漬

ペアリングばっちり！
はぁスッキリしたー(∩˃o˂∩)♡
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火入れ？
生を呑むことが多いのは
やっぱりその選択肢が多い訳で
火入れだから、生だからって
選ぶことがないかな？
なのでこれからも
直感で呑みたいと思います(๑´ڡ`๑)♡


#エースさんありがとうございます
#火拳のゲンシュ

鍋と合わせていただきました。酸が結構きましたが、食が進む。どっしりとくる味がなかなかです。2日目以降も楽しみです。