珠韻 （しゅいん）

備忘録として

珠韻　（秀鳳）　純米大吟醸クラス

スペックは非公開だけど、純米大吟醸クラスで精米歩合は30%台のようです。
そんなの知らずに買いましたが、久しぶりにいい酒に巡り合いました。
口に含むと甘口ですが、ダラダラ甘いわけでなく、直ぐに酸味に変化しサラッと飲める1本です。

世の中にはまだまだ美味い酒が眠っていると思うとその出会いにワクワクしますね！

珠韻

精米歩合:非公開
アルコール度：17度

フルーティな甘味に爽やかな酸味。
スッキリした口当たりと
甘味の後に程よい辛味が穏やかに
キレていきます。
全体のバランスも良く眉目秀麗な
とても美味しいお酒でした。

きりっとした酒
酸味なのか雑味なのか
数日おこう
３日目、まろやかになるがパンチがないので、炭酸水で割ってGOOD

今宵の地酒は、銘酒激戦区 山形の「珠韻」です。
流通の少ない限定酒です。
気になっていたお酒ですが、やっと巡り合えました。
それでは、いただきま～す。
口当たりはいたってソフト。やがて濃厚な甘味と酸味が口の中に広がります。
濃厚な水飴とか綿飴が脳裏に浮かびました。遠くにバナナを感じます。
余韻は濃厚な甘酸をキリッと爽やかな辛味で流してくれます。
濃厚な味わいと思いきや爽やかなのは美味しい辛味の仕事が効いているのではないでしょうか。
このお酒はスペックが非公開なので醸造過程の想像を駆り立てるお酒ですね。
あまり味わったことのない余韻で、美味しく頂きました。
こんなに美味しいお酒なのに安価なのでコスパは最高です。
でも、手に入りにくいのが悔しい。

２日目
味わい変わらす゛。
今宵も美味しくいただきました。

２ヶ月ぶりに隣町の和食屋さんでオフピークランチ。
ほんと、久しぶりだわ。
酸味の効いた甘ジュワな呑み口です。二口目にはやや苦味が残りますが、口をすすぐと復活します。
酸味、甘味のかなり高度なバランスかも？

真珠のように誰もが美しいと感じる
余韻があるお酒「珠韻」。

秀鳳の特約店で立ち上げたブランド。

生詰の火入れ、他のスペックは、ほぼ
非公開。

香は思ったほど強くなく、爽やかで
瑞々しいですね。

何処かウィスキーっぽさが見え隠れする
第一印象。

軽い口当たりから、酸味を先に感じ
柔らかい甘味に立体感を出している様に
思えます。

渋味がちょこんと顔出した後、長めに
甘味を引きずる余韻。

綺麗だけど飲み易過ぎず、美味しいです。
燗付けると、酸味少し強くなり、甘味との
駆け引き、良いですよ。

アルコール分17度。
秀鳳と同じとこなんですね。
香り高い、しっかりした味わい、ゆったりとした後味。
やや強めなアルコール感で香りと旨みが程よい、しっかりした日本酒。

肉と日本酒23

もとさかや酒店で山形の珠韻を購入。香りはあまりない。癖がなく口当たりはなめらか。ほのかに辛口で、含んでる間は米をかんじるが、飲み込んだらすっと消えていく。ラベルのように夏の終わりを感じさせる一杯。

珠韻 生