山和星 （やまわぼし）

こちらお初の山和と伯楽星のお酒！
伯楽星は前に「あたごの松」美味しかったので飲みたかったの！
思ってたより味の変化が大きいお酒なのかな？旨味ドバッときたと思ったら、スッと消えていく感じで、なんか不思議！！強さがあるけど繊細？難しいお酒！

山和星　純米大吟醸

酒屋で購入。
伯楽星と山和のコラボ酒。初めて見ました。

冷酒で。
香りは控えめ。
米の旨みと甘味のバランスがとても良く、食中酒としても料理の味に邪魔をしない宮城産の日本酒特有の落ち着いた味わい。かと言って地味というわけではなく、根は持った味わいです。
透明感もあり、喉に引っかかりなくスルスル入っていきます。
鍋料理といただきました。
日本酒初中級者から。

山和星 純米大吟醸 おりがらみ生酒

宮城酒を好む者として、こちらは欠かせないながらも飲めていなかった山和星になります
山和酒造店と新澤酒造店が毎年新春の時期に出しております
1年おきに醸造担当を交代しており、今年は山和酒造店が担当しております

「飲むなら生酒！」という思いから、今回はおりがらみの生酒を購入しました

口当たりの米感は芯のある感じです
奥から豊かな甘味が膨らみます
生酒らしいフレッシュさを感じることができます

舌で転がすと、芳醇な旨味が強く前に来ますが、その後ダレなくすっきり抜けていきます
抜けのときに果実系の爽やかさもあるので、全体として締まる感じです
その際に苦味もやや感じられるのですが、そこに心地良さもあるのが素晴らしいです

魚の油との融和性が高く、ふっと抜けていく香りが良いので最後まで気持ちよく飲むことができます
非常に美味しくいただきました

山和星　火入れです。

グラデーションなブルーボトルが格好いい🟦✨

・穏やかな香り
・含むとふっくら膨らむ
・主張することなく佇む
・締めはキリッと⚡切れ味抜群！

純大吟40%精米にして、食事に寄り添う穏やかなやつです😌🍚🥢

イカのお寿司と🦑

小さい子どもさんの不審者対策の合言葉になってるらしいφ(．．)

・「いか」ない
・「の」らない
・「お」おきな声で叫ぶ
・「す」ぐ逃げる
・「し」らせる

不審者発見！？

山和星　純米大吟醸　おりがらみ　生　2024
精米歩合40%
アルコール度数15%
仕込水　栗駒山系伏流水
山和と伯楽星のコラボ　2024は山和酒造店が醸造担当

口に含んだ瞬間は甘味ん感じ、その後にスッキリ

スーッと入ってきてフワッと旨味がやってくる。キレよく食中酒て感じ。

ビンのデザインがおしゃれで、ジャケ買いした。

口当たりは辛口だが、すぐにスッキリ甘くなるお酒。
爽やかなビンのデザインの様に、味も爽やかでエグい後味もなくて飲みやすい。

温度が上がってくるとお酒感が程よく強くなるので、チーズなど料理とよく合う。

開栓！純米大吟醸　生酒♫
甘山下り重旨苦キレ♫
山和星瓶はいいなぁ♬
藤崎さん2年目火入れからのお付き合い♬
甲府で仲間たちと♬奥藤国母の鳥モツ♬

山和星 純米大吟醸 生酒 2310円
旨エグ濃醇だけど後味スッキリ。甘酸はほんのり。ちょっと温度上がるとまた良くなる。肴と合わせると味が強く出る感じは伯楽星っぽいかも。旨し。そして瓶がとてもキレイ。

今宵は社会人新人の頃からの友人と、割烹料理屋で一献。今年、お互い60になりますが、幸いにも元気に呑めています。今宵の女将のチョイスは、珍しい春酒。山和の山和酒造と伯楽星の新澤醸造のコラボです。柔らかな甘味のうすにごりで、見た目も香りも春を感じさせます。甘味は和三盆のようにスッと溶けていくようです。