山和星 （やまわぼし）

山和×伯楽星

年末に購入したまま眠っていたのをついに開栓。
素晴らしい旨味と甘味を纏ったとろみのある液体が、余韻を残しながら、喉元を過ぎていきます。
これは寝かせたせいなのか、もともとこうだったのか分かりませんが、素晴らしく美味いというのは間違いない。

なんか評価がやたらと低いですが、あったら即買うレベル。
また年末に発売されるんでしょうか？
素晴らしい＼(^o^)／

山和星 純米大吟醸

【このラベル好っきゃねん】

皆さんは酒を買うとき、誰かのレビューを参考･イメージしたりして購入にいたったときってありませんか？
私はあります。私はサケタイマーの方々が好む酒のイメージや物語･背景･思い出を記憶しています。酒屋に入り、ラベルを見れば浮かんでくる方がいます。酒を飲む前に、買う時点から私はあの人あーだな、こう言っていたな、などと遊んでいます。ラベルは酒の顔。のっぺらぼうの瓶では遊べません。ラベルがなく、小さなタグに名前のみが瓶にかけてあるような商品は私は買いません。命が吹き込まれてないとさえ私は思います。


問1.山和飲んだことあります？
いいえ。見かけてもこれは後でいいかなーと見送ってます。
問2.伯楽星飲んだことあります？
いいえ。でも、ストックしてます。
問.3じゃあ、なんで山和星から先に飲むの？
いけてるさんを感じたかったから(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

この酒を酒屋さんで発見したとき、箱に入ったまま冷蔵庫にいました。
そうです。この酒はラベル買いでもジャケ買いでも御座いません。完全に箱買いです。笑

すーさんをイメージして買った時と同様のパターンのやーつ♪
ビビッときましたねー！笑
このギラチしたパープル&金文字＋宮城酒=いけさん( ^^)b
普段はハイビなピンクで「カワイイね~いけさん♡」なんて女子からチヤホヤされているかも知れませんが、漢を纏ったとき、箱の色のような感じのギラン♪ギラン♪に変身♥大人なイケさんのギャップに女子は、さらにメロメロ間違いナシ！を連想させるカラーリングにいつもは買わない価格でも関係なく買うことが出来ました(o´∀`)b　実際に会うとしたら、高速代･ガス代だけでいくらかかることやら。2000円でダンディー池田照男さんにお会いできるならめちゃくちゃ安いっ！♪(´ε｀ )

瓶鼻、古い箪笥とカピカピに黄色く干からびたご飯。
上立ち、気品溢れるお嬢様、清らか清楚な綺麗水バナナティアン♪♪
冷酒で含むとシュワシュワさっぱりの入り♪始めに柔らか甘味きて、中盤に苦味じわじわきたので、大人炭酸水で終わりかなと思いきや、後半も甘味ちゃんがまた来た！(°0°)　辻ちゃん→つんく♂→加護ちゃん。なにこれ！笑　矢口は！？笑　飲み込み終えると喉奥に辛味、舌上に苦味、口中にミネラル満載宮城の地下水！今時期ピッタリメチャ美味い✨明日はおりを混ぜ混ぜ撹拌して、また違う味わいを楽しみたいと思います(๑´ڡ`๑)


最後のDATE ７には参加できませんでしたが、DATE ２には参加できました。今のところ、hayaさんと私の二名だけですが。笑



#常温ヤンキー

山和星　純米大吟醸　生酒です。

すーさんからのプレミアムな贈り物、すープレです♪ (〃∇〃)ノ由☆

最初に結論を伝えますと、☆5.0の美酒です！

・おりがらみ！
・キュンとなる甘酸♪
・おりがらみ由来の膨らみもある
・甘酸と膨らみのバランス最高！
・シュッとしたキレ味

宮城らしい綺麗な印象のままフィニッシュしましたー。

毎年1月末～2月初めに限定リリースされる、伯楽星おりがらみ雪華を思い出しました。
おりがらみ雪華の良さを維持したまま、更にキレ味が鋭くなった感じ。

伯楽星でも、山和でもない。
両者の良さが存分に発揮されてると思います。

チタンカップの中で、おりがチラチラ。
梅雨の真っ只中に、季節外れの雪が舞い散る奇跡☆
心がひんやり癒されました。


さぁ、和菓子回ということで、近所の和菓子屋さんを訪問♪

葛桜と豆大福を選びましたー。
葛桜130円！安い。

豆大福はつぶあん、桜の葉に包まれた葛餅はこしあん。
あんこ欲張り食いv(￣ー￣)v

やっぱりあんこの甘味が勝つので、お酒は、隠れてた辛味が現れてくるように思います。

おりがらみ生酒と和菓子を合わせると、モグモグの満足と背徳感で、お腹パンパン(*￣▽￣)ノ~~ ♪

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梅シロップ無事に完成しました！
今年は、①りんご酢ver.と、②りんご酢無しの２バッチ。
４枚目の写真は②です。

①りんご酢ver.は一週間ちょっとで難なく完成。

②りんご酢無しは、途中からぷつぷつ炭酸ガスが発生。丁寧に扱ってたつもりでも、発酵しちゃいましたΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
ストウブ鍋で70℃×10分の火入れ処理により発酵を停止させて、何とかリカバリー f(^ー^;

目に見えない微生物を相手にするって、難しくも面白いなぁと実感しました。

①りんご酢ver.は、シャープなキレと爽やかな酸味を感じます。

②りんご酢無しは、柔らかいとろっとした甘口です。

お風呂上がりの楽しみが充実してます(*￣◇)=3

#すーさんに感謝(*^ー^)ノ♪

山和星（やまわぼし）純米大吟醸　2200円
山和と伯楽星の蔵のコラボで、今年は新澤の方で作ったそうです。山和を飲んだことはないけど、伯楽星っぽいキレイでスッキリした味わいながら、酸味がある。香りは青りんご系かな。火入れだけどフレッシュ。甘さは控えめ。
一口目からしっかり旨いけど、料理と一緒でも旨い。酸味は多少消えるかも。でも味を確認してるだけでスルスルと消えていく。ヤバし。

山和と伯楽星のコラボ。
藤崎だけでしか買えないと思って予約したけど、今年は色々な店で売ってたのね。

味は…あまり印象に残ってない。
とりあえず飲んだ記録だけ。

山和星 純米大吟醸 生酒(720ml)
2021年01月製
¥2,200(税込)

webから拝借しました→
「山和星」は山和酒造店と新澤醸造店が一年ずつ交代で醸造を担当していて、今年は新澤醸造店が醸造しています。宮城県産米ひとめぼれ・蔵の華で醸した純米大吟醸で、掛米には精米の最高技術である扁平（へんぺい）精米のお米を使用しています。爽やかで切れ味の良い味わいの「山和」と、究極の食中酒をコンセプトに醸す「伯楽星」、二つのお酒らしさを生かした新たな一本、それが「山和星」です。

■アルコール度 ; 15度
■原料米 ; ひとめぼれ・蔵の華
■精米歩合 ; 40%(扁平精米)
■ 日本酒度 ; +1.0
■ 酸度 ; 1.4
■アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 不明

このコラボ酒も3年目かぁ　初年度は藤崎にならんだっけなぁー　今年は新澤扱ってる酒屋さんならかえるとか。
　今年は伯楽星の蔵が醸造　
けど味は山和っぽい　扁平精米　磨き40とか　言うてたけど
　苦い　それ以外特徴なし　来年から購入は？

純米大吟醸　2021
山和と伯楽星のコラボ酒。飲みやすい食中酒だけど、正直それぞれの銘柄で出してるお酒の方が旨いような…。

特別限定醸造2000本の１つです✨
仙台の藤崎デパートの初売りでゲット。
宮城県の『山和』の山和酒造店と『伯楽星』の新澤醸造店が醸しました。
2019年は限定1000本で15分で完売したそうです。

日本酒初心者のため、上手に説明できませんが、
色：ほんの少しにごりあり
香り：心地よい甘酸っぱさあり
飲み口：口に入れた瞬間甘さ苦さ感じつつ、最後に喉がキリッとした喉ごし。
毎年楽しみになりそうな日本酒。

山和星 純米大吟醸

地元のデパートの創業記念として元旦に限定販売されたお酒。
宮城県のお酒、山和と伯楽星が融合した一本です。
お酒というより、水にほんのりお酒が入ってるような、それくらい日本酒さが薄く、飲みやすいお酒でした。どんなつまみにも合いそうです。また飲みたいな〜