曙 （あけぼの）

有機 曙 純米吟醸 別誂

上品な吟醸酒って香り
甘く香るってわけじゃないがおだやかに果実香
滑らかな舌触り
控えめに甘くて少し酸を感じる
ミネラルってのかな、主張をしっかり感じる縦のライン
ラストはキレがあり、きれいに消える

主張は激しくないですが、ただつまらないというわけじゃない
いい香りのわかりやすい吟醸酒とは違いますが、美味しいと思います

STAR AKEBONO・純米大吟醸
　曙さんはいい酒だという人が少なくありません。でも、これまで何種か飲んでみて、他の美味しい酒と違う曙らしさのところで、少し自分には合わないところがあったのですが、今回は純米大吟醸に挑戦してみました。
　一口含むと、香り高い吟香、上品な甘さを感じ、いいな、と思って、次の瞬間、フワッとした口当たりの中で、ほろ苦さを感じ、ところが、左の後に続く美味しさ、気持ちよい味が、来ません。
　何か、詰めの甘さというか、締めが来ないというか。
　でも、それが曙なのかな。
　悪くないんだけど、自分の口に合わない感じ。

lightで甘みない。
ごくごくいけるといか水？のよう。

曙
AKEBONO FLAT♪
純米吟醸

　IWC2021年大吟醸部門ゴールドメダル受賞酒、と同もろみ、同タンク酒。
　この5月13日に発表された2021年度のIWCで受賞が発表され、同じもろみで、同じタンクのとのを特別に瓶詰めしてもらったお酒とか。受賞酒は袋吊である点が違いますが。
　720mlで3000円越えでなかなかですが、IWCの基準がわかるように思います。
　一言、ジューシーで自然に感じられる範囲内の果実香で、そこそこキレがいいこと。ワンショット、または、一口の味わいで決めてんだろうな。この範囲では、素晴らしく感じられます。しかし、飲み進めていくと・・。
　まあ、こんないいお酒をどんどん飲んでいくという味わい方は想定されていないのでしょう。
　特別な酒でした。
　

有機 曙 純米酒 大漁旗

カカオの様な熟成感のある香りと酸味。
味わいも酸味と渋みのある味わい。
熱燗にしたら味は膨らみ、渋さの味わいが悪くない。
味わいは、酒屋と自宅でずっと常温で保存されてたのもあるかもしれない。

2021/02/26 とやま駅ナカ酒BAR
AKEBONO WINTER SPECIAL LIMIT 750

曙 利右エ門しぼりたて生原酒 ★4.1
富山の新酒飲み比べセット
720ml は1,320円
202101購入

富山の新酒６本目は県西部氷見市のお酒。
氷見市は県内最大の氷見市場を有し、寒ブリで有名な街。
雨晴海岸からの海上にそびえる義経岩と対岸の立山連峰の風景はとても美しく、富山を代表する景観となっている。

香りは少しアルコールを感じるものの、フルーティー。
口に含むと、少しのプチプチ感、ハッキリした甘さからキレイな酸味を感じ、苦味なくやや辛口にキレる。
味わいのバランスがとても良く、口の中でベタつかない。
初日は抜群で★4.3。

次の日はやや甘みが増したことでバランスが崩れ、少しベタついてしまった感じはあるが、それでもスイスイと飲める。
２日目は★3.9。

こんなことを言ってはダメですが、本醸造ということもあり、正直あまり期待してなかったので、初日の一口目は完全にやられました。
本醸造でこの酒質、そしてこのお値段は大変素晴らしいお酒だと思います。

曙の純米吟醸　無濾過生原酒
お米は雄山錦を使っています。
富山県のお米といえば代表格の雄山錦。
雄山錦のお酒は旨味の強いタイプが多く
このお酒も同様です。
確かに旨味が強く日本酒飲んでるなぁって感じ。
ただ、三笑楽や玉旭よりも飲み易く感じました。

2021/02/10 とやま方舟 富山駅店
有磯 曙 しぼりたて生原酒 利右エ門