曙 （あけぼの）

スター曙、40%まで磨いた純米大吟醸です。
使用米は不明ですが、あまりお米の味がしない。
40%まで磨いているからでしょうか？
飲み易いだけで特徴は少ないかもしれませんね。

ザ・日本酒。
癖が強い、香りも強い
しかしながら、大好きな部類
お土産で頂きましたが、感謝です♪

有磯 曙 初嵐

(株)高澤酒造場 有磯 曙 初嵐 純米酒

越中富山 日本海に面する氷見市にある酒蔵。

富山の日本酒を本格的にテイスティングさせて頂いたのは、ついこの間。
全体的にしっかりとした味が傾向か。軽やかな味の酒はなかった気がする(純米酒の領域では)。

その中でも、またジャ写的にも注目して購入したのがこの純米酒。
雄山錦という富山ブランドの酒米を100%使用。五百万石より味がはっきりと出るのだとか。

なるほど。じわじわと、お米の旨味が口に拡がり、飲んだ後も少し余韻が残る。稍重のドヨーンとした味わいが特徴。この間投稿した、滋賀の七本鎗に比べるとキレは控えめ。しかし、味の傾向は似てる。

氷見特産のブリを使った濃いめの料理と、マッチングするんだろうなと勝手に想像。富山の日本酒にも目が離せなくなってきた。

清酒　有機　曙　初嵐　純米吟醸　富の香
東京は神田の蕎麦屋さんにて、二杯目に店主のお勧めとして頂いたもの。口当たり・後味ともに癖がなく大人しいが、特筆すべきはその旨味。単独でも飲みごたえがあり、肉や揚げ物のような味の強い肴にも合う。特に鶏のたたきとの相性が抜群だった。氷見のお酒とのことで、旬の鰤などと合わせれば大変良い気分になれるだろう。