菊姫 （きくひめ）

今宵の地酒は、石川の「菊姫/古酒」でした。
平成２６年度製造のお酒です。
去年蔵元より販売された古酒ですが、更に１年寝かして開栓しました。
常温放置なら保存もスペースも楽ですが、家で１０年も低温保存するのは大変ですよね。
でも、それに近い年月を低温の冬眠状態で熟睡しているお酒がまだあるのですが、何時起こしていいのか思案中です。

前置きはこのくらいにして、いただいてみます。
注ぐと、琥珀色のこれぞ熟成といわんばかりの色味のお酒が現れました。
初見は、いつものぐい吞みだったので写真のグラスより濃厚な色に凄みを感じました。
味わいは、とにかく柔らかい。
飲み物なのにシルクのような滑らかさなんて表現がピッタリ。
そして、山廃が売りの菊姫ながらの酸味の美味しさを堪能できます。
フルーティーな味わいは無いものの米の旨味を堪能できるお酒です。
以前呑んだ菊姫と比べると甘味が落ち着いて滑らかさに変わった印象を受けました。
チーズや甘口のイカキムチなどの発酵食品が、この熟成酒に合いました。

２日目
今宵は、燗でいただきました。
味わいの変化は殆どなく冷でも燗でも好みで楽しめそうです。
ロックでもいただいてみましたが、大人しくなりすぎてしまいました。これは意外でしたが、柔らかく熟成された古酒ゆえの変化かもしれません。

３日目
味わいが整い、甘味が再度湧いてきました。
お酒は生き物ですね。１０年近く経過しても開栓すると日々変わっていきます。

菊姫合資会社(石川県 白山市) 菊姫 鶴乃里 R三BY 山廃仕込 濃醇旨口 山田錦
精米歩合：６５％ アル度：１６度 酒度：― 酸度：―　酵母：― 米：兵庫県三木市吉川町(特Ａ地区)産山田錦１００％
5/13(土)感想、色は山吹色。香りは熟成感たっぷりの強い酸味感のある落ち着いたもの。味は甘さ、酸味がともに程よく、熟成したもので苦さはない。落ち着いた熟成酒だが、原酒でないので、強さ、濃さがない。逆に飲み難さもない。

先一杯
出張先での一杯^ - ^
金沢おでんにピッタリでした♪
旨みたっぷりですが、後半のキレ良くいいお酒でした
この手のお酒て‥なんで店で飲むといつもより美味しく感じるんでしょうw

菊姫 山廃純米 無濾過生原酒

奈良で買った石川のお酒。
この時期にこれが飲める幸せ。

熟バナナのような、ラム酒のような。
表現し尽くせない艶っぽい香り！
圧倒的な旨みの存在感！

あー、何度飲んでもこれ好き🫠

石川県能登地方の地震で被災された皆様に
心からお悔やみとお見舞いを申し上げます。

菊姫 山廃純米
”通”向けなイメージがあったので、少し経験を積んでから家飲みしてみようと思っていた菊姫。結構な黄色味で熟成を感じさせます。含むと、とろりとした甘酸味から、しっかりとした旨味。ガツンと来るイメージを(勝手に)持っていたのですが、加水のせいか全くそんなことはなく、まったりとした甘味でとても飲みやすいです。ラムのような、というレビューを見たのですが、確かにそんな熟成した旨味ととろみがありますね。流石の完成度で大好きな1本になりました。食事にも合いますし、常温で置いておけるので、家に常備しておきたいくらいかも。無濾過生原酒もぜひ飲んでみたいですね。今回は常温でいただきましたが、寒い時期に燗も試したいなと思いました。

菊姫 山廃純米生原酒。
濃厚な米の旨味の上に滑らかな甘味がかかってるかのようなやつ！
購入した酒屋さん曰く「大人のネクター」とは良く言ったものだ。
燗しても常温でもうまし！
何より辛めの麻婆豆腐とかにも合うのが中華料理好きとしては嬉しかったです！
アルコール度数の割に杯が進んでしまう危険なやつ！
酒器は檜のやつが一番良かった。

菊姫 山廃純米無濾過生原酒

いつものカラメルのような香りとはちょっと違う、ややフルーツ感のある香り。味わいにしてもそれではなく、若干のフルーティーさとフレッシュ感。アル19度でしっかりした味わいですが、フレッシュ感があってスルスルいっちゃいました。
美味しく頂きました。

備忘錄

菊姫 山廃 無濾過純米生原酒
冬に飲んだ中で1番好みだったモノ
冷えた状態でも華やかな香りがある反面飲んだ時の力強さ
燗にすれば濃醇で山廃の奥行きのある複雑さを兼ねた味わい

どんなおつまみにも負けない気がする
個人的なツボだったので100点 大好き

菊姫　鶴乃里
　熟成燗酒第4弾、最後は菊姫鶴乃里。
　バナナを想起させるふわっとした香り。あまり紹興酒感はなく、どっしりとしたコクのある旨味満載の濃醇旨口酒。