鳴海 （なるか）

いやー、たぶん初めましてだけど、美味しい。
凛とした佇まい、シャキッとした香り、澄み渡る口当たり。

純米大吟醸 山田錦 直詰め生。兵庫県産山田錦を50％まで磨き小川酵母で長期低温発酵させ、古式の「槽(ふね/圧搾機)」からしたたり落ちる酒をそのまま槽場で瓶詰めした生原酒。ほんのりとイチゴの様な吟香に山田錦特有の輪郭のシッカリとした旨味が心地よい、フレッシュで後キレの良い軽やかな味わいが特徴。

鳴海 きもと純米 直詰め生 YK‐66
鳴海シリーズ初の生酛造り。
クラシカルな生酛と相反する低アルコール仕込み由来の甘く爽やかでありながらもしっかりとした香味と後キレと軽さがある。
アルコール分　16度
原料米　秋田酒こまち
精米歩合　66％
使用酵母　協会6号

鳴海　きもと純米　直詰め生　YKｰ66
お米は秋田酒こまちを使っています。
杜氏が菊池氏に変わってからの生酛造りは
初めてなんでしょうかね？

鳴海と言えばやはり直詰めの生酒がウリ。
味わいは薄っすらと生酛ならではのコクとキレを
感じるんですが、それよりも直詰めのフレッシュな
味わいの方が印象的です。
ガスもそれなりに残っていて心地良いお酒です。

鳴海 純米吟醸 直詰め生 赤ラベル
梨を思わせる軽快な香り、ほのかな微炭酸と共にすっきり広がる旨みが爽やか！
麹米:雄町　麹米･精米歩合:55%
掛米:雄町　掛米･精米歩合:55%
アルコール度:16
酵母:協会901号

きもと純米　直詰め生　YK-66
生酛なのに11%の低アルと意外な感じ。
微炭酸バナナ。あまうま。
こんなバナナ感はじめて。。

鳴海 特別純米酒直詰め生 1800ml

税込価格:￥2970円

青バナナ系の果実香りとおりがらみが特徴。
以外とあっさりしていて、魚介類と合わせて飲みたいお酒です。

焼酎で使う白麹菌を応用してるとかで
めちゃくちゃ不思議な風味！
個性強すぎるけど飲みやすくてフルーティ。
日本酒って言うよりワインみたいに飲める？
かなり変わり種なお酒でした。
持ち寄りで話題にするには珍しい味でいいかも。
食前酒的なイメージで、ずっと飲むには違うかなぁ。
でもちびちび飲んで常温になっても美味しかった！
2日目の方がまろやかに。
3日目は酸が強すぎて不味いので早めの飲み切りで。
1600円

鳴海　特別純米うすにごり生原酒(青)。
フルーティーな香りにうっすらとした滓が絡んで、飲み口は滑らか。
旨味はみずみずしい果実感があって、酸は意外と穏やかだがピリピリと生原酒らしさがある。
温度があがるとドライ感出てきて更に美味しく頂けた。

鳴海 特別純米 直詰め生酒 青ラベル
原料米／北海道産きたしずく
精米歩合／60％
日本酒度／＋3
酸度／1.8
アルコール度／16度

「きたしずく」を原料に醸した純米酒を、古式の『槽』からしたたり落ちる酒をそのまま槽場で瓶詰めした生原酒。
一旦斗瓶などに採り貯めることがないため、搾りのタイミングで１本１本味わいに違いが出る可能性を秘めている。
香りは甘い醪の香り。新酒らしい清々しさ！