竹葉 （ちくは）

竹葉　能登純米　しずく
元旦に空けたお酒の2本目です⭐

ストレートグラス
青リンゴ系の香り有り⭐
ドライ感と活性感。ピチピチと舌で弾けます⭐ベースは甘味と酸味がある為、酸味の後に甘味が追いかけて余韻で辛味に変わるニュアンスです。

真ん中グラス
香りは抑えられます。
活性感が増しました❗️そして甘味と酸味が主張を控えた為、強炭酸を飲んでるようなドライなニュアンスがあります⭐

口窄みグラス
青リンゴ系の香りが復活しました❗️
ミネラル感があり、爽やかという一点でズバ抜けてます。ドライ感があるのと辛味があるのでダレません❗️

陶器
香りは抑えられる
米の旨みがベースに表れてるのが、ここではっきり分かります。ドライ感、活性感、甘味が全て一段控え目に感じられ喉に抵抗を感じにくくなりました。

いやぁ❗️美味しい❗️
元旦に飲んだ3本のお酒の中でも私は1番好きなお酒でした❗️

生酛、無濾過純米生原酒。イチゴ調の香り。微発泡感。甘旨味に酸味、やや強めの苦味が加わる。どことなく潮の香りがして、竹葉だなぁと分かる個性。フレッシュで美味しい。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1600円（税別）。

竹葉純米酒
20230115

竹葉しぼりたて生原酒
2023010920230109

竹葉　たれ口　生原酒

名古屋某酒屋様、女将さんオススメの限定酒
冷やから頂き、青くさいまでの爽やかさ
強烈な苦味と渋みに仄かな甘さに酸味。
それが不思議とまとまっています
良い意味で。
気になるのはアルコール臭
これはこれでパンチあってええじゃないって
言ってもらえるかもしれませんが
わたしには少しマイナス評価
とろっと感は素敵です

ぬる燗も熱燗も、
甘さが増して、米ウマ感も増して好感触。
アル感は少しやわらぎますが、
しっかりと残っています。

個人的にはぬる燗が好きですが、
このお酒は酸渋苦から醸す爽やかさがウリな気がして冷や属性
どちらにも良い顔が見え隠れします


追記　12/4
一晩明けて、セメダインの匂い消えました
甘さが増すのかと思ってましたが、
そーでもなく、苦味と美甘のコントラスでバランス保持
評価、少し上げさしてください
4.0→4.5

メロン系のエステル臭。味は山廃らしい酸味と旨味の強いもの。甘味も感じる。開けて2日目の方が角が取れてより美味しく頂けた。鰤の醤油漬けとの相性は抜群。今回は四合瓶だったが、一升瓶で買ってゆっくり楽しみたいお酒。

竹葉の「とり純米」

ネーミングと、購入先の酒屋さんが食中酒にこだわりのあるお店なので購入。

スタートは単独で、非常にスッキリ、少し甘酸感じる良いお酒。
続いて2日置いて、鹿児島といえば鳥刺しだろ！？ということで、この酒を買った時から絶対やろうと思っていた鳥刺しとのペアリング。

おお！鳥の脂はスッキリ流し、脂の少ない部分には潤い（コク）がプラス。

数日置いて酒質自体がアップした可能性もありますが、鳥を名指ししてるだけのことはあるかと。美味いです！

竹葉　純米　ひやおろしです⭐

ストレート
香りはほぼ有りません。
スッキリとした甘味が広がり長く続きます。その後徐々に辛味に変わり、そのまま余韻に続きます⭐

真ん中グラス
香りは抑えられます。
こちらもスッキリとした甘味が広がり、そのままフィニッシュです。味の広がりが1番抑えられました。

口窄みグラス
あまり香りません。
今までのテイストと変わり、ややトロッとしたボディに微かな甘味と早めに辛味へと変わり余韻に続きます。

陶器
香りは抑えられます。
米のボリュームと酸味が口に入れた瞬間広がり、グラデーションで辛味と甘味に変わってきます。余韻はスッキリしていて、食中酒に向きます。

能登のお酒！いただきものでした。みずみずしさがすごかったです。

2022/09/24 Royal Hotel 能登
冷酒 竹葉