竹葉 （ちくは）

竹葉純米酒
20230115

竹葉しぼりたて生原酒
2023010920230109

竹葉　たれ口　生原酒

名古屋某酒屋様、女将さんオススメの限定酒
冷やから頂き、青くさいまでの爽やかさ
強烈な苦味と渋みに仄かな甘さに酸味。
それが不思議とまとまっています
良い意味で。
気になるのはアルコール臭
これはこれでパンチあってええじゃないって
言ってもらえるかもしれませんが
わたしには少しマイナス評価
とろっと感は素敵です

ぬる燗も熱燗も、
甘さが増して、米ウマ感も増して好感触。
アル感は少しやわらぎますが、
しっかりと残っています。

個人的にはぬる燗が好きですが、
このお酒は酸渋苦から醸す爽やかさがウリな気がして冷や属性
どちらにも良い顔が見え隠れします


追記　12/4
一晩明けて、セメダインの匂い消えました
甘さが増すのかと思ってましたが、
そーでもなく、苦味と美甘のコントラスでバランス保持
評価、少し上げさしてください
4.0→4.5

メロン系のエステル臭。味は山廃らしい酸味と旨味の強いもの。甘味も感じる。開けて2日目の方が角が取れてより美味しく頂けた。鰤の醤油漬けとの相性は抜群。今回は四合瓶だったが、一升瓶で買ってゆっくり楽しみたいお酒。

竹葉の「とり純米」

ネーミングと、購入先の酒屋さんが食中酒にこだわりのあるお店なので購入。

スタートは単独で、非常にスッキリ、少し甘酸感じる良いお酒。
続いて2日置いて、鹿児島といえば鳥刺しだろ！？ということで、この酒を買った時から絶対やろうと思っていた鳥刺しとのペアリング。

おお！鳥の脂はスッキリ流し、脂の少ない部分には潤い（コク）がプラス。

数日置いて酒質自体がアップした可能性もありますが、鳥を名指ししてるだけのことはあるかと。美味いです！

竹葉　純米　ひやおろしです⭐

ストレート
香りはほぼ有りません。
スッキリとした甘味が広がり長く続きます。その後徐々に辛味に変わり、そのまま余韻に続きます⭐

真ん中グラス
香りは抑えられます。
こちらもスッキリとした甘味が広がり、そのままフィニッシュです。味の広がりが1番抑えられました。

口窄みグラス
あまり香りません。
今までのテイストと変わり、ややトロッとしたボディに微かな甘味と早めに辛味へと変わり余韻に続きます。

陶器
香りは抑えられます。
米のボリュームと酸味が口に入れた瞬間広がり、グラデーションで辛味と甘味に変わってきます。余韻はスッキリしていて、食中酒に向きます。

能登のお酒！いただきものでした。みずみずしさがすごかったです。

2022/09/24 Royal Hotel 能登
冷酒 竹葉

竹葉の食事に特化したシリーズ
Chikuha Gibier
お米は五百万石を使っています。

食事に特化といってもジビエ料理なんて、
滅多に食べないし、普段飲みできるお酒では
ないですねー

味わいは濃厚な甘味です。
まるでお饅頭みたいな甘さで、
ジビエ料理には合いそうですが、
普通に肉料理なら何でもOKかと。

夏酒だけども火入れ。ややトロッとしていて、旨味中心の味わい。酸味は後半に現れる。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1500円（税別）。