常山 （じょうざん）

常山　ひやおろし　純米吟醸　瓶囲い原酒
福井県産さかほまれ100%　精米麹米50%掛米60%
アルコール15-16度
薄っすらと色味があるようにみえます。いい香りの上立香で、お酒を注いだ時にトロッと粘稠度高めの感じがしました。口当たりはしっかりひやおろし感あるいい甘さと味わい、芳醇で後口もよく美味しい日本酒でした。　#note85

常山 スパークリング にごりざけ(2,420円）

福井県産特別栽培米「五百万石」を使用し、しぼりたて原酒を瓶内二次発酵させたスパークリング日本酒です。

抜栓時に、勢いに驚く元気の良さ。
ゆっくり開けて、炭酸を目と舌の両方で楽しみました。甘過ぎずフレッシュ感があり、美味しかった！
鴨と芹の鍋にもピッタリでした。
@自宅_20220113

常山　純米　超辛
すっきり辛口、透き通ったうまさ

角度を変えてもう一回、ではないです。
思いがけず追加になりました。ありがとうございます。おー美味しいこれもバランス良い型。安定型で印象には残りづらいかもですが(だから前回全然覚えてなかったのか…)、ぬるぬるなくなりました。

ちょっと前に飲んだものですが、これはホントに味覚えてなかった…もったいない。。

1年ぶりに会う友人と大手筋商店街のお店で忘年会。
外で飲むお酒はやっぱりおいしいなぁ。あっさり辛口。

常山 純米超辛 直汲生
これはうまい。ガス感とフレッシュさで辛口とは思えない香りの甘さがある。

お料理教室で日本酒と料理のペアリング④

本日のテーマは新酒。

地味だけど3種いただいた新酒の中で一番！
軽快な口当たりと後味のキレが抜群！瑞々しい果実を思わせる香。

日本酒度/+3～5 酸度/1.4～1.6 アミノ 精米歩合/60% アルコール度/15～16%
参考上代 ¥1800/ 720ml

常山 純米吟醸ひやおろし

リンゴのような華やかな香り、アルコール系のツンした感じが全くない。
口に含むとライトな飲み口で上品な甘さと酸、程よいアルコール感と苦みと渋み。

2日目は、初日ほどの華やかさはないが心地よくフルーティ。
ぬる燗は悪くないが、味が開くわけでもないのでやるほどでもなさそうです。

3日目から常温にシフトして、やや酸が立つようになってきた。しみじみ美味しい。
あまりひやおろしって感じはしませんでしたが、香り高くとてもキレイな美酒でした。
　

常山 槽場初詰 純米吟醸 随一 生酒
五百万石100% アルコール分16度
シュワっと微発泡で爽やかフレッシュ感。でも旨みもはしっかりある。おいしい！