最近着目の福井県の蔵の当銘柄(^^)辛口酒が特色との事で、淡白気味なアテを準備しました(笑)割とオールマイティーな酒質らしく、様々な温度で楽しめそう(´Д`)早速所見… 上立香は弱いかな…瑞々しさがあり、仄かなセメダイン臭、果実感は無し。含むと…あっさり入ってきます。ここでも含み香は感じない。というか水(笑)じんわりと苦味とやや辛口を感じてキレ。味の膨らみや奥行は感じられない硬い印象です。但し食中向きではあると思慮(^^)あっさりしてるので魚介、出汁料理とは合わせやすい筈‼ なのでぬる燗してみたら酢飯に合いました(笑)すだちやレモンと合わせると甘く感じる(笑) 冷やではパンチ弱いかな… 冷やではスッキリ、燗してマッタリ(笑)そんな印象(^^)v食味を引き出すお酒ではありますが、今日は食欲ループは未発生でした(笑)もう少し旨味があれば…あとの要素は素晴らしいので…こればかりは好みなんでしょうけどね(笑)
3日目…旨味乗りました!評価上げ(笑)でも、こんなのは反則(笑)
特定名称
純米
原料米
山田錦
テイスト
ボディ:軽い+1 甘辛:普通