常山 （じょうざん）

直汲からくるシュワシュワ
甘さは控えめ、リンゴの酸味、渋味が
ラベルの鯛のように跳ねます
ドライに一旦きれ…、じわっと旨みの余韻

蔵が標榜する"淡麗旨口"がビシッとはまる
すっきり美味しいお酒でした

一見、ラベルは鯉かなと思いましたが
日本海を登り、幸運を届ける
立身出世の鯛とのこと
めでたい！

直汲みの為か発泡感もありました、口に入れると辛みは少なく吞んだ後から絶妙な辛みがきます。旨かった！

辛口のイメージが強かったため、飲んだ時の旨味に驚きました！ぜんぜん辛くないと思うほど米の旨味を感じられました。しかし後味に辛さをしっかり感じられます。美味しい酒です！

料理を引き立てる日本酒。
牡蠣を食べた時に飲みました。

常山 槽場初詰め 純米吟醸【H29BY】
ややのっぺりしてキレもそこまでな感じでしたが、
雑味は流石に少なく奇麗なお酒でした。

超辛って書いてあったから凄く辛口と思っていただくと、口にしたときは甘みもあるが吞んだ後、ピリッと辛みが。

宮寒梅に続いての新酒は常山◎
購入して飲むのは久々！
微発泡、軽い酸旨味、見事な切れ上がり。最近飲んだ大倉の直汲みから余韻の旨味を差し引いたような味わい。ビターな大人のサイダー(*´-`)
本当は花陽浴を開ける予定でしたが、夕食が牡蠣鍋なので急遽の変更で正解☆

ひやおろしの後は、今年度の初搾り、ね。
1甘プラスに、軽快な炭酸味とわずかな乳酸味も。
確かに薄にごりであり、気泡もありでフレッシュ極まりない。最後は豚丼ハーフサイズを頼みましたが、ちっともハーフじゃないじゃん!!!

飲み口はスッキリしていて、穂のかな香り。
辛さがあるので、飲みやすいお酒です。
コクはそこまででもないけど、旨味は感じられるので飲みやすく感じる。
辛さの余韻が程よいのが良いと思います。

常山と大信州、蔵元同士良好な関係性だとお聞きし
大信州呑んだ後に、常山呑んでみました。
この純米吟醸 玄達 は、夏酒ですね。
今呑みました。
香りは、結構遠くにうっっっすらとマスカット系。
酸がしっっっかりとして、酸が前面に出てきます。
苦味もあり、ドライな日本酒。
甘味がほとんど感じないというか、味が薄く感じます。
炭酸がない炭酸水飲んでるみたいな感じ。
でも、不味いわけじゃありません。
美味しいですよ。
「甘味が少なくて酸が好き」そんな人にはいい。

残っていた大信州を呑んだ後に呑んだのが間違いでした。
大信州が美味すぎたから、常山が味気なく感じてしまった。
呑み方を間違いました。って感じ。かな。