萩錦 （はぎにしき）

精米歩合70%なのに雑味無く美味しい！
冷蔵庫で冷やしていただきます。
リーデルの純米酒グラスでもザラっとしたぐい飲みでも美味しい。
日本酒らしいお酒。
冷えていると穏やか、温まるほどキレてくる。

年末に私の大好きな酒屋さん…
御殿場の酒のいわせさんに出向き捕獲して来ました１本です( *´艸｀)

春っぽいラベルだったので、もう少し寝かせて温存しておくつもりでしたが…
今宵は何だか静岡の優しいお酒が呑みたくなりまして(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
今週は連日の早出が続いたので疲れてるのかしら？f(^_^)
明日の活力の為に優しいお酒を(*´∀｀*)ﾎﾟｯ


というわけで今宵のお酒は( *´艸｀)

静岡県静岡市の萩錦酒造さんのお酒

萩錦 土地の詩 純米酒 無濾過生原酒
のレビューになります＼(^_^)／

それでは早速、開栓しちゃいましょう(^_^)v

栓を開けると昔、懐かしい甘い駄菓子の香り

まずは冷やっこいのから(^_-)

口に含むと、きつめのアルコールの香り
メローンの辛味？から酸味がジュっと現れ、その後パイン系の酸味に変化…
苦味、若干の甘味が届いたところでフィニッシュ( ´ﾟдﾟ｀)ｱﾁｬｰ
舌にいつまでも苦味が残る感じ( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ

ちょっと他の人のレビューと違う感じで、いやはやなんともf(^_^)


お次はヌクいの(^_-)

口に含むと炊きたてのお米の香り( *´艸｀)
力強いパンチから酸味と辛味がくるも、すぐにキレて後味も比較的すっきり(*^^*)

冷やっこいのはバランスが悪い感じがしましたが、オカンはまぁまぁ…
私の求めるところは疲れた身体を癒して欲しい！
ですが、この子は「甘えてるんぢゃない！もっと力いれて働かんかいヽ(♯｀Д´)ﾉｺﾘｬｰｯ」って感じの力強さf(^_^)
何だか今宵のチョイスではなかった気がしますね(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

だんだん春も近付いて来てまして…
この時期、春キャベツや先日、私のレビューでも紹介しました鰆(サワラ)など、春がつく食べ物が色々と集まりますが、「春巻」もその１つです(^_^)v
発祥の中国ではニラやネギと言った緑色の野菜は寒い時期に溜まった身体の毒素を出してくれるとされていました( *´艸｀)
そこで緑色の春野菜やタケノコを巻いて食べるようになり、芽吹きの春を象徴する「春巻」と名付けられたそうです(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
ちなみに英語では、そのまま「スプリングロール」と書くそうですが…
同じ春巻きでもベトナムの生春巻きは「サマーロール」と訳されるそうです( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

何故でしょうか？p(｀ε´q)ﾌﾞｰﾌﾞｰ
英語がわかる方、是非教えて頂けましたら…
( ｀・ω・´)ﾉ ﾖﾛｼｸｰ
って自分で調べんのかいヾ(´Д｀;●)ォィォィ

まっ疲れてるので勘弁してね(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

と言う訳で今宵はショートレビューで失礼させて頂きます(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

萩錦　土地の詩　純米酒　無濾過生原酒
初めて見る銘柄。きれいなラベルに惹かれ、裏ラベルを見ると以下の説明。

今までの萩錦にないものを求めて若い造り手を中心に、米や酵母等の仕込配合から考えたお酒の第3弾です。今年は爽やかな香りと、スッキリした旨味と酸が特徴です。

良さそうな雰囲気ですので購入。数量限定にも惹かれた。四合瓶1,200円税別

淡いフルーティな香り。甘めで酸味は軽め。ほど良くふくよかなボディで、喉ごしはスッキリ。
美味しい！当たりでした！

オンライン飲み会で、すぐ1本空いちゃったので、お燗は無し。
オンライン飲み会は、なぜかペースが上がって危ない。

萩錦　土地の詩　純米酒　無濾過生原酒

お初の萩錦！
若い作り手を中心に米や酵母など仕込み配合を考えて作られたお酒だそうです。
精合歩合70%と9号酵母が肝でしょうか。

まずは雪冷えで… スッキリとしてます♪♪♪
旨味も酸味も良い感じ^ ^

とびきり燗で… 私の好みはとびきり燗ですな♪♪
甘みが強くなり旨いっす。

静岡の新しいお酒発見！

口に入れた瞬間から酸味を感じる
香りは少なめで爽やか
甘みは少なくさっぱりしている。

テレワーク終了！久々に萩錦・夏酒を開栓◎
ラベルがとても素敵なので帯を取り除いた写真もアップします！榎本浩子さんという方の水彩画(’-’*)♪
夏かすみの名前の通りのかすみ酒。単体で飲むとやや酸味がキツめでしたが、温度上昇＋食事と合わせると本領発揮(*´-`)
今日は豚しゃぶですが、ごましゃぶのドレッシングにも負けず、華やかな酸味と甘旨味が楽しめます！夏酒にしては意外と旨味強め☆

今宵は静岡酒の飲み比べ。磯自慢と萩錦◎
ともに新酒。萩錦は美山錦の中取り。
萩錦は開栓直後はやや老ね香。冷えた状態では酸味きつめでしたが、温度上昇で甘味・旨味とバランシング(*´-`)
静岡酒は能登酒と同じ方向性。
こちらはもう少し時間が経つと更にまとまりが出ますね☆

萩錦　純米吟醸　美山錦
ブリ刺と最高にマッチング。とても濃い味がして、それで呑みやすい。

昨晩の会社の日本酒会に選んだお酒その２。
９月に飲んだ萩錦純吟をリピート◎
９月に飲んだときに比べると確実に味乗り！
それがこのお酒の滑らかな質感や柔らかな味わいを邪魔せず、造りの確かさが伺えます(’-’*)♪
酸味控えめ、苦味なし、ほんのり甘味が王道食中系☆

台風一過。新たに開栓は静岡の萩錦◎
府中の鴨下さんで購入。
お初銘柄ですが美味しいですね！
クリアで落ち着きのある酒質。苦味や雑味なし。余韻にかけてふっと顔を出す甘味。磯自慢にも通じる正統派の静岡酒(’-’*)♪
小さな蔵とのことで応援したいですね☆
開栓二日目はさらにバランス良し！クリアで優しく癒される、隠れた銘酒(*´-`)
開栓五日目、火入れで終始安定。常温近くで山田錦の和三盆系の甘味がぐっと開きます◎