萩錦 （はぎにしき）

今日も萩錦　頂きました。2019年。まろやかでした〜

萩錦　ナイショのかすみ酒
これ美味しいです。

いつもの居酒屋さんでカンパーイ
萩錦　純米酒　今日もお疲れ様でした〜

誉富士の地酒で乾杯🍶

萩錦　土地の詩　純米酒
2022/02
精米歩合70%
アルコール分17度
ジャケ買いの一本。

HAGINISHIKI 生もと

静岡県のお酒。

穏やかなしっかりした味わい
熱燗で、おいしくいただきました。

先週買いましたが夏限定酒みたいです
香りは控えめで、旨さと甘さがぐっとくるお酒でした

萩錦　生酛　純米酒　無濾過生原酒

飲み始め雪冷えで飲むと少し重みを感じ燗で呑んでみると上燗がビンゴ！旨味と酸が絶妙です^ ^
10日かけてチビチビ頂きました♪♪♪
また、来年の生酛作りが楽しみですね。
静岡の"萩錦"注目だな！

萩錦 土地の詩 純米無濾過生原酒 ★3.5
720ml 1,320円
202104購入

裏の説明のとおり、香りは爽やか。
口に含むと、控えめな甘み、少し独特な旨味と柔らかい酸味の後、苦味でキレる。
香りからは少し予想外な味わい。

私には、キレイな酒質の味わいから入る分、途中の旨味や後味の苦味が気になってしまいました。

　
　季節のもので飲むシリーズ、夏はやっぱり枝豆ですね〜。

　味の濃い茶豆とか丹波の黒枝豆が好きで、枝付きを見つけたら買う。最近、見なくて悲しい。

　時間に余裕のある時は、昔、先斗町のおばんざい屋で習った下ごしらえをする。

　枝からパチパチ切って外した枝豆の、さらに両端を料理ハサミで切る。すり鉢に入れて、粗塩でこすって産毛を取る。

　ざっと塩を流して、１リットルあたり大さじ２の塩を入れて沸かした鍋で４〜５分。ザルにあげて冷ましてできあがり……って、だいたい子どもたちに冷める前にやられてしまう。

　ただ、今回はTwitterで見かけた時短バージョンで。

　洗った枝豆をフライパンに入れ、水100ccに小さじ２、フタをして強火で沸かして殻が少し開いたら、フタを外して水を飛ばして焼き目がつくまで火にかける。

　うーん、塩が外側に焼きついたところが辛くて、ムラができてしまう。

　でも少し焼いた分、香ばしいからかこどもウケはよかった。

　これ、ビールかな、ビールじゃないかな、でもビール飲まないんだよね、と開けたのは女子っぽいジャケ飲みで選んだ「萩錦の庭　純米吟醸」。

　無濾過のピリピリ感を残しつつ、花が咲きこぼれるような華やかさもある。キレはよくて、塩の後にほくほく甘い枝豆にも合う。

　これはクリームチーズ×奈良漬（ハマり中）もイケるな〜と、クーラーの効いた部屋で飲み続けてしまう。

　汗をかいて、お風呂入って、塩の効いた枝豆で冷えた日本酒。咲き乱れる花のように、思考がまとまらなくなっていく。

　……夏もいいなぁ、って、春夏秋冬ずっと旬のものを理由に飲んでる気がします。