萩錦 （はぎにしき）

テレワーク終了！久々に萩錦・夏酒を開栓◎
ラベルがとても素敵なので帯を取り除いた写真もアップします！榎本浩子さんという方の水彩画(’-’*)♪
夏かすみの名前の通りのかすみ酒。単体で飲むとやや酸味がキツめでしたが、温度上昇＋食事と合わせると本領発揮(*´-`)
今日は豚しゃぶですが、ごましゃぶのドレッシングにも負けず、華やかな酸味と甘旨味が楽しめます！夏酒にしては意外と旨味強め☆

今宵は静岡酒の飲み比べ。磯自慢と萩錦◎
ともに新酒。萩錦は美山錦の中取り。
萩錦は開栓直後はやや老ね香。冷えた状態では酸味きつめでしたが、温度上昇で甘味・旨味とバランシング(*´-`)
静岡酒は能登酒と同じ方向性。
こちらはもう少し時間が経つと更にまとまりが出ますね☆

萩錦　純米吟醸　美山錦
ブリ刺と最高にマッチング。とても濃い味がして、それで呑みやすい。

昨晩の会社の日本酒会に選んだお酒その２。
９月に飲んだ萩錦純吟をリピート◎
９月に飲んだときに比べると確実に味乗り！
それがこのお酒の滑らかな質感や柔らかな味わいを邪魔せず、造りの確かさが伺えます(’-’*)♪
酸味控えめ、苦味なし、ほんのり甘味が王道食中系☆

台風一過。新たに開栓は静岡の萩錦◎
府中の鴨下さんで購入。
お初銘柄ですが美味しいですね！
クリアで落ち着きのある酒質。苦味や雑味なし。余韻にかけてふっと顔を出す甘味。磯自慢にも通じる正統派の静岡酒(’-’*)♪
小さな蔵とのことで応援したいですね☆
開栓二日目はさらにバランス良し！クリアで優しく癒される、隠れた銘酒(*´-`)
開栓五日目、火入れで終始安定。常温近くで山田錦の和三盆系の甘味がぐっと開きます◎

萩錦 純米吟醸
含み香はりんごのようで華やかでフルーティです。
後味もキレが基本良いですが 少しだけ酸味が強めです。

萩錦 純米大吟醸 原酒
華やかな吟醸香、軽やかな飲み口にアップルっぽい香りが広がります。
キレもよく美味しいです。

ひやおろし 特別本醸造 安倍川の恵み
うまくち
スッキリ

甘め、シュワシュワでした。
大将がわさび菜の胡麻和えをお酒に合わせて出してくれました。
軽くて飲みやすいかも。

これを飲んで思ったのは、静岡のお酒は吟醸酒でも然程香りが強くなく、且つ醸造酒でも大きく味が変わらないのかなと言う事。
まとまりと言う点と、おおよその食事に合いそうで、酸はほぼ無く旨味系と言う点でも共通してるのかな？
プライベートて飲むとまたゆっくり味わえて、違う感想が出てくるかもなのだけど(´ω｀)