志太泉 （しだいずみ）

志太泉 純米生原酒 山田錦

静岡県人ですが、志太泉のこのラベルは初めて見ました。
いわゆる、ジャケ買いってやつです♪

上立ち香はメロンのよう。
含むと旨みがバッと口いっぱいに広がり、ほのかにピチピチ感!!
飲み込むと、スッと喉元を撫でるように消えていく(´ｰ｀)
これは、ヤバいっすね～☆
食事を選ばないので何と合わせても最適かと。

→開栓３日目以降は苦味が少し前のめりに出てきた。
　早めに飲み干すのがbetterだと思う。

《久保山酒店/一升瓶/￥2,916込》

今のところ、藤枝の酒では一番！

志太泉　純米生原酒　山田錦　29BY

酒屋で生酒の熟成の話題から出てきたお酒。
製造が2月なので10ヶ月熟成。
頼むぜ〜。

香りは酒の感じたっぷり。
一口目こそアルコール感ズドンときたものの、その後は米の旨味てんこ盛り。旨いね&濃いね〜。
全くクセがなく、米の旨味と甘味オンリー。
味乗りしまくってて、飲みごたえ十二分。
切れは余韻を残すことなくスッといなくなる。

家で寄せ鍋を突きながら、もう最高としか言いようがない。心地よく寝られそうです。

志太泉は以前飲んだ愛山が印象深くて、今回地元のお店で見かけた八反35号のお酒を興味本位でチョイス。
50%磨きの純米吟醸です。
愛山のように、柔らかな水を思わせるするっとした飲み口。この蔵の持ち味なのかなと思います。
香り立ちは優しい甘やかなセメダイン香、そしてラベルにあるようにバニラの香りが確かに感じられます。思わずおおーっ！となります。
甘みもありつつ、辛口寄りの旨味あるテイスト。
この旨味も愛山のとき強く感じたものでした。
派手じゃないけれど、グッとくるお酒。
ラベルの印字は28.09とかなり日が経っているのですが、お店の保管が素晴らしいのか、いわばスーパーひやおろしと言えそうな、活き活きとした美酒でした。

志太泉 本醸造 静岡 志太泉流

普段呑みに適したスッキリとした喉越しで呑みやすい。
冷で戴いてます。

《頂き物/一升瓶/￥2,052込(ネット)》

志太泉 特別本醸造 梅吉
【使用米】五百万石【酵母】静岡NEW-5

辛口でコクがある酒。ザ・日本酒って感じだけど、飲みやすいかな。
《貰い物》

志太泉　純米吟醸　藤枝誉富士

少しの酸味とともにグッとくるが、程良い所でひいてくれる。
スイスイとはいかず、味わって飲む酒。
オール静岡の地酒ということで、静岡の海の幸とあいそう。

720で1400円くらいだったかな。

志田泉 純米吟醸 4
ほのかなフルーティな吟醸香
甘爽やかフルーティな味 キレが良くて飲みやすい さっぱりで少し物足りないくらいな綺麗さ キレに酸も少しきいてる

家で8ヶ月寝かせました。クラシカルなお酒だと思っていたら意外とフルーティな香り。初日はちょっとアンバランスな苦味の強さを感じましたが、日を追うごとに米旨味が膨らんでいき、苦味はちょうど良いアクセントになりました。旨苦口？なんてジャンルはないと思いますが^^; そんなお酒です。

因みに、磨き50%なのに大吟醸ではなく特別本醸造表記なのは、毎年品評会出品用の大吟醸を醸す前に小手調べに醸すお酒だからだそうです。

志太泉 純米吟醸 山田錦

静岡の酒はハズレがない。
流行に左右されない王道の酒。コメの旨みたっぷり。
いつも安心して呑めます。

うまい
うまい