新政 （あらまさ）

2020,10,1

新政ならではの味わいがあります。

備忘録

木酛木桶純米
木酛純米造り

2020,7,29
都内

備忘録

2020,6,29
都内にて

備忘録

2019,8,8

備忘録

2018,10,11

備忘録

2018,10,11

新政 生成(エクリュ)2019
初の新政はエクリュです。
立ち香は穏やか。口に含むと、強めの酸味がまず来て、それに隠れた辛味苦味旨味がジンワリと…常温に近付くと生酛らしい酸味辛味が増します。食中酒に好きなタイプで、なかなか美味しいです。本店には他の新政があるかもしれないな。行ってみなきゃ。
720ml 1,413円(税別)
精米歩合65%、アルコール分14度
酵母：きょうかい９号
T酒店 薬院店にて購入

久々のラピスです。
1年振りぐらいに飲みましたが、以前よりも酸味が穏やかになり全体のバランスがとても良くなった気がします。
ウッディーな香りと複雑性のある乳酸系のコクと旨味苦味、はっきりしつつも主張し過ぎない絶妙な酸味。
新政は頻繁には飲めていませんが、久々に飲むと毎回以前よりも進化を感じられるところがすごいですね。
ヴィリジアンやコスモスもとても美味しかった記憶がありますが、お値段も考慮すると個人的には間違いなくラピスです。

ラピスラズリ 生酛木桶純米 美山錦
口当たりから余韻まで小粒の葡萄の酸味とほんのりの甘味
軽くて食中酒に最適です
光栄菊に慣れていると何となく物足りないが何やかんやで美味い

2020 Past Masters Remix Vol.1
扁平精米スタイル 秋田流純米酒