新政 （あらまさ）

新政 生成(エクリュ)2019
初の新政はエクリュです。
立ち香は穏やか。口に含むと、強めの酸味がまず来て、それに隠れた辛味苦味旨味がジンワリと…常温に近付くと生酛らしい酸味辛味が増します。食中酒に好きなタイプで、なかなか美味しいです。本店には他の新政があるかもしれないな。行ってみなきゃ。
720ml 1,413円(税別)
精米歩合65%、アルコール分14度
酵母：きょうかい９号
T酒店 薬院店にて購入

久々のラピスです。
1年振りぐらいに飲みましたが、以前よりも酸味が穏やかになり全体のバランスがとても良くなった気がします。
ウッディーな香りと複雑性のある乳酸系のコクと旨味苦味、はっきりしつつも主張し過ぎない絶妙な酸味。
新政は頻繁には飲めていませんが、久々に飲むと毎回以前よりも進化を感じられるところがすごいですね。
ヴィリジアンやコスモスもとても美味しかった記憶がありますが、お値段も考慮すると個人的には間違いなくラピスです。

ラピスラズリ 生酛木桶純米 美山錦
口当たりから余韻まで小粒の葡萄の酸味とほんのりの甘味
軽くて食中酒に最適です
光栄菊に慣れていると何となく物足りないが何やかんやで美味い

2020 Past Masters Remix Vol.1
扁平精米スタイル 秋田流純米酒

新政　ラピス　前にお店で飲んだ時の方が美味しく感じたのはなんでかな。美味しいお食事と合わせて飲んだからかな。
日本酒は面白い。

瑠璃 2019 -Lapis Lazuli-　3.8
久し振りのラピス。上品な甘味から酸苦。昔より酸味が押さえられたような。でもちょっと硬いかな。２年ぐらいおいてみたいです。

秋田県秋田市 新政酒造
純米酒 秋櫻 2019 生酛木桶純米
原料米 改良信交
精米歩合 55%
使用酵母 協会6号
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 14度
仕込み水

透き通るような香り
開けたては酸味が舌に伝わります。
柑橘系で甘味と旨味のバランスがいいです。
舌で転がすと、香りと酸味が調和する感じです。
良酒ですね。

抜粋
通称「コスモス」。
「改良信交」は昭和34年、秋田で初めて生まれた酒造用好適米である。「信交190号」を親に持つため、血統的には「美山錦」と兄弟の関係にある。ところが「美山錦」が硬質な印象を与えるのに対して「改良信交」はあくまでも滑らかで伸びやかな味わいである。

新政　ラピス2019　生酛木桶純米

初めての新政で、どんな味がするのか期待して飲んでみました。
飲んだ瞬間、微炭酸のプチプチ感が感じられて、その後に甘みがきたと思ったらすぐに渋みというかスモーキーさが感じられ、今まで味わったことのない味わいで非常に驚きました。

飲み進めていくうちに、最初に感じだスモーキーさがだんだん白ワインのような後味にも感じられて、ホント今まで飲んできた日本酒と全く違う味わいだなぁと思いました。

アルコール度数も低めだからスルスル飲めちゃうので、また飲み過ぎちゃったw

税込1,895円。

秋田県 新政酒造さんの2020年度特別頒布会 Past Masters REMIX Vol.1 扁平精米スタイル「秋田流 純米酒」

頒布第五弾

秋田県産 あきた酒こまち100% 掛70% 麹70%

ではいただきますε-(´∀｀; )

甘い乳酸の香り。
ピチピチな酸味。
柑橘系漂う吟醸香。

原酒なのに凄くスッキリしていますね。
飲み口も優しく綺麗にスッと抜けていきます。
飲みやすく、雑味がないのでいいですねぇ。
旨い

備忘
@いつもの酒屋